味噌の基本の配合は、大豆1：麹１です。

麹が増えるほど、甘めの味噌になります。

以前は、いろいろ配合を変えたり、

黒豆、小豆、パンダ豆等いろいろな豆で味噌を作ってました。

今は、大豆１：麹１と、大豆１：麹１，２種類の味噌を作っています。

夏は、同割のさっぱりした味噌汁で、

冬は、野菜をたくさん入れて、甘めのお味噌汁が美味しく感じます。

折角手作りするので、

お味見していただいて、

作る味噌を決めてもらっています。

受講料は麹１．５の料金ですので、

一倍の味噌を作る場合は、返金するか麹でお返ししています。

来週２月２４日にも手作り味噌講座を開催します。

後２名様募集しておりますので、ご参加お待ちしております。

締め切りは、２月２２日（日）です。

３月まで味噌教室をする予定です。

ご希望がありましたら日程をご相談させていただきますので、

お問い合わせください。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325

手づくり味噌教室

あと１名様募集しています。

【日時】

２月２４日　１３：３０～１６：００

約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。

【材料】

・大豆：北海道産大豆

・麹　：兵庫県香住町森新屋商店

・塩　：最進の塩（平釜）

【参加費】

6500円（当日お支払いください)

【募集人数】

１名様

【持ち物】

・エプロン・3リットル入る容器

【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。

他の日のご希望があれば、ご相談させていただきますので、お気軽にお問合せください。

https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325

【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】

【教室のご案内】

・中国料理
　├　中華ちまき
　├　中華ちまきに使っている焼き豚
　├　蓮の葉のおこわ等

・味噌
　├　手作り味噌（米味噌、豆味噌）
　├　おから味噌
　├　味噌を使った料理やお菓子

・季節の手仕事

　├　ぬか漬け

　├　梅干し

　├　柚子胡椒

　├　ポン酢作り等

他にリクエストも受け付けております。

受講料　６000円
宝塚市自宅にて開催

(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)

お申込み、お問い合わせはこちらにどうぞ。　　　　
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325

麹の量が増えると味噌は甘くなる