味噌の基本の配合は、大豆1：麹１です。
麹が増えるほど、甘めの味噌になります。
以前は、いろいろ配合を変えたり、
黒豆、小豆、パンダ豆等いろいろな豆で味噌を作ってました。
今は、大豆１：麹１と、大豆１：麹１，２種類の味噌を作っています。
夏は、同割のさっぱりした味噌汁で、
冬は、野菜をたくさん入れて、甘めのお味噌汁が美味しく感じます。
折角手作りするので、
お味見していただいて、
作る味噌を決めてもらっています。
受講料は麹１．５の料金ですので、
一倍の味噌を作る場合は、返金するか麹でお返ししています。
来週２月２４日にも手作り味噌講座を開催します。
後２名様募集しておりますので、ご参加お待ちしております。
締め切りは、２月２２日（日）です。
３月まで味噌教室をする予定です。
ご希望がありましたら日程をご相談させていただきますので、
お問い合わせください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
手づくり味噌教室
あと１名様募集しています。
【日時】
２月２４日 １３：３０～１６：００
約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
【材料】
・大豆：北海道産大豆
・麹 ：兵庫県香住町森新屋商店
・塩 ：最進の塩（平釜）
【参加費】
6500円 （当日お支払いください)
【募集人数】
１名様
【持ち物】
・エプロン ・3リットル入る容器
【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。
他の日のご希望があれば、ご相談させていただきますので、 お気軽にお問合せください。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】
【教室のご案内】
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 ６000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
