今年は、黒豆を引いてくるのが遅く、

干したまま選別ができていませんでした。

息子が帰ってきたので、

息子にしてもらいました。

窓ふきやら、柚子の収穫やら、

当てにしていたので助かります。

柚子は、トゲがあるので、

収穫が難儀なんです。

豆の選別は根気のいる仕事です。

市販のようなきれいな豆を基準にしていては、

ほとんど残りません。

基準は虫食いや割れたのを除いて、これだけです。

三分の一くらいに、なってしまいます。

今晩から水に漬けて、明日から炊き始めます。

私は保温鍋のシャトルシェフで、２日がかりで炊いています。

割れや虫食いのある黒豆は、ごはんにしたり、ジュースにします。

【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】

【教室のご案内】

・中国料理
　├　中華ちまき
　├　中華ちまきに使っている焼き豚
　├　蓮の葉のおこわ等

・味噌
　├　手作り味噌（米味噌、豆味噌）
　├　おから味噌
　├　味噌を使った料理やお菓子

・季節の手仕事

　├　ぬか漬け

　├　梅干し

　├　柚子胡椒

　├　ポン酢作り等

他にリクエストも受け付けております。

受講料　６000円
宝塚市自宅にて開催

(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)

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