美味しかったからとリピートしてくださる方が、
増えてきた手作り味噌講座。
今回も楽しいと言っていただけて、
ありがとうございました。
手間はかかりますが、
自分で作った味噌は格別です。
自分で味噌を作り出すと、
市販の味噌が、物足りなくなってきます。
私も２０年以上作り続けているのは、
作る楽しみ、育てる楽しみ、食べる楽しみがあるからです。
日曜日は、気温が高くなって、
つぶした豆の温度がなかなか下がらない。
温度が高いと麹が死んでしまうので、
人肌くらいまで冷まします。
かといって、冷めてしまうと麹と混ぜにくい。
味噌づくりは、寒い時期が最適と言いますが、
梅雨の頃は、９月に作ったこともあります。
真夏以外は、いつでも作ることができます。
お店に行けば、ネットを開けば、
食料は簡単に手に入ります。
自分で食料を全部まかなうことは、難しいですが、
人にゆだねすぎないことが大事だと思っています。
【そろそろ里芋の季節、これ気になりますね】
【教室のご案内】
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 ６000円
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
