ゆるチャレで毎日ススム

最近お菓子販売の

歩みが止まりがちなみやびです。

これから夏に向かって

暑さが厳しくなる中で、

衛生面が一番気になってます。

衛生面・・もっと具体的に言うと、

常温で販売して大丈夫かなとか、

冷蔵、冷凍で販売するにしても、

きちんと冷やしたり、

凍らせたりすることが、

自分の持ってる機材や

レンタルキッチンで出来るかな？

みたいなところです。

前回のお菓子販売が終わったあと、

同じ商品を作って販売できるように

準備を進めても良かったのですが、

別のお菓子も作ってみたい気持ちが

ありました。

何品か試作して、

売るものを決めるつもりが、

暑い時期に

どんなお菓子なら

安心して販売できるのか、

自分の中でまだ整理がついていません。

クッキーなどの

焼き菓子がいいのかな？
それとも冷蔵発送にすればいいのかな？

そんなことを考えてはみるものの、
また別の疑問が出てきて、
 

結局答えが出ないまま

手が止まっています。

焦る気持ちもあります。

でもその一方で、

気になるお菓子屋さんが

マルシェに出店すると聞けば

見に行ったり、

お菓子に貼るロゴシールを考えたり、

好きな料理家の方の

お菓子を買ってみたり、

ネット販売の方法を

調べたりしています。

今やっていることが

直接お菓子販売につながるのかは

正直よくわかりません。

でも、自分が気になることには

何かしら意味があるのかもと思って、

今は興味の向く方へ

動いている感じです。

うちで飼ってたネコ

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よろしくお願いします。

 4月にお菓子販売の機会をいただき、

ひとつ区切りがつきました

5セットしか作ってないけど、

しばらくは燃え尽き症候群気味・・

今は回復しましたよ

でも、この一歩！！

流れを止めたくないですねー

今後も月に1回くらいは

レンタルキッチンを借りて、

製造と販売を続けたいと思っています。

ただ、今は

次に何を作るかで迷い中。

ぼんやりと考えているのは、

・甘すぎないもの  

・濃すぎないもの  

・米粉の良さが出るもの  

そして、

小麦粉のお菓子に寄せすぎない

というのかなー

「米粉だと気づかなかった！」

よりも

「これは米粉だからこそいいよね」

と思ってもらえるような、

そんな独自の方向に持っていきたい。

(出来るかな？)

販売方法についても悩むー

マルシェ出店が気になってたけど、

いろいろ気になりすぎて、

ネット販売の方がいいのかなと思ったり・・

ただねー

これから暑くなる季節、

常温で送るのは

少し不安がありますよね。

賞味期限も気になります。

冷凍配送も考えたけど、

しっかり冷えた状態を保ったまま

発送する準備や設備を考えると、

なかなか難しそう。

そう考えると、

現実的なのは冷蔵配送か？

と思い始めました。

これまでは

冷蔵なら冷凍でいいのでは？と

よくわからない思い込みがあったけれど、

別に冷蔵でもいいのかもしれない。

冷蔵の方が

出来そうな気もしてきました。

そんなところで考え中なのが、

スコーンを作ってみること

パウンドケーキよりも水分量が少ない分、

扱いやすいかもしれないし、

米粉との相性もいいかも。

うまくいくかは？？ですが、

今度試作してみようと思います。

考えてばかりでも進まないので、

とりあえず手を動かそー！

自分の方向を探っていきたいです。

まずは連休中試作してみて、

次回販売につなげたいと思います。

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4/18に、

お菓子の販売をしました！！

…と書くとちょっとかっこいいですが、
事前に5セットの注文をいただいて、

準備して納品するという形でした。

注文してくださったのは、

室屋みきよさん。
 

副業10年目の記念で、

十人十色祭というイベントを

毎月開催されていて、

今回は、

「わたしらしい副業のカタチ」

ワークショップ＆ランチ交流会

副業起業ブレインパートナーよしこさんとの

コラボセミナーでした。

私はお菓子を納品しつつ、

セミナーにも参加してきましたよ。

みきよさん以外は

みんな初めてお会いする方です。

今日はお菓子販売が

私にとっては最重要任務ですが、

せっかくのこの機会、

仲間が欲しい！という思いも

持ちながら来ました。

みんな環境も得意なことも

全く違っていて、

みんなこんなに違うものか！？

と思えた時間でした。

まずは、

とにかく無事に終わって

ホッとしました。
 

本当にそれに尽きます。

半年ちょい前の私は

お菓子やパン作りは元々好きだけど、

レンタルキッチン借りて

お菓子を販売するとは

特に想像してなかったです。
 

そう思うと、

とりあえず頑張ったなー自分！！

と思えます。

今回、改めて思ったのは、
「注文してもらえるってありがたいな」

ということ。

作ったものを

受け取ってもらえるって、

当たり前じゃないです。
今回すごく実感しました。

「おいしかったよ」とか

「よかったよ」と

言ってもらえたのも嬉しくて、
でもなんかちょっと照れます。
 

「ありがとうございます！」

って言いながら、

心の中ではモジモジ

あと、今回やってみて気づいたのが、
この「事前に注文をもらって作るスタイル」は

結構やりやすかったです。

助けてもらってるなー、

という感覚もありつつ、

みきよさんには

ありがたい気持ちで

いっぱいでした。

とはいえ、

じゃあ次どうするの？という話になると、
ここはまだ全然決まってません

これから夏になるし、

何を作る？

どうやって届ける？
考え始めると、なかなかの迷子です。

お菓子販売と言えば、

マルシェでしょ？と思って、

まずは目標にしようと思ってたけど、

結構準備大変そう…とか、

いろいろ現実的なこともよぎる。

でもいつかは、オンラインで

「ちょっと買ってみようかな」

と思ってもらえるような形にも

していきたいです。

手探り状態ですが、
今回の経験は

大きな第一歩目になったはず。

せっかくの

この流れを止めないように

次も考えていこうと思いますー！

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相変わらず

迷い多き副業初心者の私ですが、

最近お菓子販売に

心が傾いていまして・・

レンタルキッチンを借りて

お菓子を作ってみたり、

保健所に問い合わせしたり、

どうやったらお菓子を作って

販売できるのだろう・・と

日々考えながら

ここ数か月は過ごしていました。

そんな中、

私の副業の師匠室屋みきよさんが、

今年副業10周年ということで、

十人十色祭という

コラボイベントを行っています。

詳細はこちらです！

十人十色祭fukugyo10muromiki.my.canva.site

早速4/18(土)に、

副業起業ブレインパートナーよしこさんとの

コラボイベントである

「わたしらしい副業のカタチ」

ワークショップ＆ランチ交流会

が予定されています！

(都内開催)

私ですね、

こちらで出席者の方にお渡しする

お土産用のお菓子を

担当することになりました。

声を掛けていただいた

みきよさんには、

本当に感謝です！

4/18(土)イベントの詳細はこちらです！

（ごめん・・申し込みは本日まで）

よしこさんコラボLPfukugyo10muromiki.my.canva.site

私自身もこちらのイベントに

参加予定です！

現在コミュニティなどにも

所属してないし、

一瞬、浮いてしまうかな！？と

思ったりもしたのですが・・

今はどんな方に出会えるかな、

お話が出来るかなと

楽しみにしてます！！

（よしこさんとお会いするのも初です）

申し込みは本日までで、

迷っているヒマはないのですが

もしよかったら一緒に参加しましょー！

お土産のお菓子も、

今の私のベストを尽くして

作るつもりです

楽しみにしてもらえたら

嬉しいです

あんみつがうまかった！

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以前ブログにも書いたのですが

米粉を使った焼き菓子講座、

今月で終わります。

『米粉の焼き菓子講座・・米粉の抹茶マドレーヌを作る！』【自己紹介】 パート✖副業初心者みやびです。 自分の好きな料理や健康の分野で副業活動を始めました。迷い多き副業初心者につき日々の試行錯誤が中心のブログを書いて…ameblo.mom

その中から、

今回はレモンケーキを作りました！

昭和40年代に

流行ったらしいのですが、

確かになんとなく

レトロな雰囲気ありますよね

講座の中で

推奨されていた型がありますが、

まずはダイソーで見つけた

こちらで焼いてみました。

この後、

やっぱり推奨されてる型を

使った方がいいなーと思ったんですが、

値段と使用頻度を考えて、

まずはこれで試してみて、

それでも型が欲しかったら買うでもいいかな

と思いました。

結果、これで十分かな

それと今回、

生地の比重を初めて量ってみました。

結果は100・・多分量り方間違えた・・

比重100って、

こんなふわふわ感なのかな！？

（もう少し低い数字が出ると思ってた）

比重とは、

【100mlのカップにすり切りで入れた

お菓子の生地の重量】

です。

例えば

スポンジケーキのふわふわ感などの

目安になり、

数値を決めておくと、

品質の安定や均一化に役立ちます。

そう言えば昨年末に見た

きょうの料理で、

スポンジケーキを作っていて

そこでも比重量ってました。

ケーキの表面のチョコがけも

コツを掴めないまま

終了してしまったので、

比重と合わせて、

もう一度作ってみたいと

思ってるところですが・・

今回というか、

お菓子作りがまめになって

思ったことがありまして

それは

写真を上手に撮りたい

です。

米粉講座で

つくレポみたいなものが

あるんですが、

（作ったお菓子の写真と感想を送る）

そこに送っている方の

写真を見ると・・

明らかに私と違うんですよね。

なんというか、

写真1枚の中に

ストーリーがあると

いうんですかね！？

お菓子のある風景というか・・

お菓子を引き立たせる

小道具があるんですよ

そういうのを

めんどくさがってるようでは

ダメだなと思いつつ、

やっぱりめんどくさいと思ってしまう。

だいぶ前に買ったカメラも

一応あるんですが、

しばらく使ってないし、

使うのもなんだか面倒

とは言え、

出来る範囲でやってみようかと

考え中です。

まずはダイソーで

小道具探そうかな

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