国立　バーガー＆ワイン食堂　　カフェ　ラフレスカのブログ

さて昨日に引き続き、本日はこの秋の新作パスタ
牛ほほ肉のラグーパスタ　のご紹介

こちらです。



牛ほほ肉のラグーパスタ　￥1380

牛のほほ肉をじっくり6時間ほど煮込んだソースとパスタがからみあう絶品のうまさ。

ちなみにラグーとは煮込み料理のこと。肉料理にも、魚介料理にも使う言葉です。
日本の家庭料理スパゲッティ　ミートソースは　イタリアではスパゲッティボロネーゼ。
こちらもひき肉を煮込んでいますから、ラグーパスタということも。

　ところで牛のほほ肉は、柔らかい肉質と程よい脂があり、煮込み料理に最適な部位とされています。いやこれほんとうまいです。　

このパスタはやはり赤ワインを合わせるのが、よろしいのでは？

結構軽めの赤　当店でいえばキャンティ　とか最適。イタリアトスカーナの代表的ワインですよね。

また重めの赤がお好きな方にはスペイのモナストレルという葡萄品種のワイン。HECULA　がおすすめ。
私は重め赤も好きなので、わたしだったら、こちらにするかも。。

やっぱりすずしくなってくると、今度は赤ワインがうまい季節になりますよね。

ぜひぜひ　お試し下さい。　カフェ　ラ　フレスカ　ディナーメニュー。

PS　
お知らせ　本日9月13日（木）　は都合により　ディナー臨時休業いたします。