さて、下漬け始めた杏だけど⋯今年は傷が多くて黒くなりやすいかも⋯やっぱり少し早めに収穫して青みが残っている方が漬けるには良いのかもしれない。教わった方法からちょい順番を変えてるのも⋯ここ3年それで上手く行ってるけど色変わり率は高めかな？⋯まぁ黒くなっても普通にお酒に漬けるから、

杏の廃棄率は少ない⋯傷んでも虫喰しても種だけ漬けたりするし(^^)。去年が杏豊作だったので今年は少ないと思ったら割と多めかも？の嬉しい誤算⋯だけど瓶やカメが足りないや(苦笑)。ここ暫く涼しいので中梅は明日以降⋯ラッキョウ下漬け瓶を開ければ回せるか？今年はマーマレード止めて正解だった⋯

⋯まぁ単に春先バタバタしてて甘夏皮を仕込むのが面倒だっただけだけど(笑)、自分もあまり甘いジャムを食べなくなってる。⋯ところで、今年も梅酒杏酒大量作成中だけど、果実酒用ブランデーを今年は全く見ない⋯去年はどうだったか？忘れちゃったけど、そもそもブランデーが無くてウィスキーのみに⋯

数年前は果実酒用ブランデーを見て、高いな〜と思っていたけどモノはあった、梅酒も果実酒もブランデーではなくウィスキーで漬ける時代になってるのかも。一方で輸入ワインは多いし国産ウィスキーの棚も大きくなった⋯ホワイトリカーも高くなってるけど⋯流石にホワイトリカーはあるけど、栄枯盛衰⋯

⋯子供生む前の昔は果実酒用のお酒もけっこう高いのを使ってたんだけど⋯すっかりコスパ重視になってるもんね。この家に住んでいる限り梅はたくさん取れるから梅酒は漬けると思うけど、ホワイトリカーも瓶から紙パックになったし⋯時代を感じる。