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ハーブの家 saekoです
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毎年欠かせない手しごとのひとつが「あんず」
私は勝手に「あんずごと」と呼んでいます。
あんずの一大生産地、長野県千曲市にある「あんずの里」まであんずを買いに出かけます。
名古屋で品種別にあんずを手にいれることができなくなりました。
最近はあんずそのものを手にいれることさえ難しくなって…。
千曲で品種別に買えることがわかってからは、あんずの出荷がスタートするのを待って買い出しに行くようになりました。
今年,千曲で手に入れたあんずは…
信山丸 ６キロ
平和 ３キロ
信陽 １キロ
の合計１０キロ（過去最高量）
千曲から帰った翌日に仕込んだシロップ漬けとジャム
シロップ漬けは500mlビンで１６コほどできました。
ちょっと作りすぎ 笑…って思うかもですが、ここからピュレやセミドライにしたり…と、シロップ漬けにしておくと色々使い勝手が良いのです。
さらに、１年くらい常温で保存できるのも嬉しいところ。
これは思いつきで作ってみました。
あんずのシロップ漬けを作るときに冷凍しておいたエルダーフラワーをプラスしたあんずのエルダーフラワーシロップ漬け。
あんずのセミドライ
あんずとパッションフルーツのジャムとあんずとバニラのジャム
ジャムは
ふつうのあんずジャム
あんずとパッションフルーツ
あんずともも
あんずとバニラ
にしました。
何故か長野ではパッションフルーツがお値打ちなんですね。
なので、いつからかあんずと一緒に炊くようになりました。
私がジャム作りに夢中になったきっかけは「あんず」でした。
たまたまスーパーで見かけた生あんずを買ってジャムにしてみたら…今まで食べていたあんずジャムとは全然違って本当に美味しくて。
もうかれこれ２０年以上前の話です。
それからはほぼ毎年あんずが出回る季節になるとあんずごとが私の楽しみになりました。
あんずはできない年は本当にできないようで…。生産者がどんどん減っているそうなんですね。千曲でも少しずつ価格が上がってきました。
自分でもあんずの木を育てているので、少しわかるような気がするのだけど、あんずはとても繊細な果物。
農家さんのご苦労は想像以上だと思います。本当に感謝感謝です。
そんなこんなで今年のあんずごとは一旦終了。
晩生のあんずがまだ出回っているので、見かけるとつい手を伸ばしてしまう自分がコワイ 笑
もうこんなに大量に買うことはないですけどね。
今年は２年ぶりにあんずが豊作でした。
春に雹が降ったりしないで、来年もたくさん実ってくれますように。
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