コチラのブログの更新がなかなか追いついておりませんが
少しずつ気長に糀レシピをお届けしていきますね〜♡
糀の魅力やカンタンおいしい食卓づくりの参考になれば嬉しいです
さて、今回お届けするレシピは
キャベツとベーコンの塩麹スープ♡
洋風のスープって、
コンソメなどを使うのが一般的ですよね。
糀を使えばコンソメなどを使わなくても、
ベーコンの旨みと糀の旨み、
糀が引き出してくれる素材のおいしさで、
とーっても美味しいスープができあがります
我が家は毎日の食卓は和食中心なので、
汁物はお味噌汁を作ることが多いですが、
休日の朝ごはんにパンを食べるとき、
ちょっと洋風なメニューのときに作ります。
春キャベツに新玉ねぎに春野菜がとてもおいしい今の時期にピッタリなスープです♡
もちろん春以外の時期でもおいしくいただけますよ〜。
ではレシピです〜。
キャベツとベーコンの塩麹スープ
キャベツ・・・・１／８玉
ベーコン・・・・４枚（４０g）
玉ねぎ・・・・・・１／２個
コーン（冷凍）・・大さじ３程度
水・・・・・・・・４カップ（８００cc）
塩麹・・・・・・・大さじ４程度
ブラックペッパー・・お好みで適宜
①ベーコンは１cm幅に切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはスライスする。
②鍋にベーコンと玉ねぎを入れて火にかけ軽く炒める。
✳︎ベーコンの油分があるので、油は使用しません。中火より少し弱火で炒めると焦げ付きにくいです( ˊᵕˋ* )
③キャベツを入れて炒め合わせ、水とコーンを入れて沸騰したら弱火にして野菜に火が通るまで煮る。
✳︎火が通りやすい野菜ばかりなので、５分程度で十分♡あとはお好みの柔らかさで止めてくださいね。
④塩麹、ブラックペッパーを入れて味を整える。
ベーコンがないときは、ウィンナーでも◎。
具材はお好みでアレンジしてくださいね。
人参やじゃがいもを入れても美味しいです♡
よかったらお試しくださいませ〜。
カンタンおいしい幸せな食卓づくりの
お役に立てれば嬉しいです
いのち輝く食べかた生きかた伝道師
オクイカオリ
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