旦那に大好評＆私も大好物の一品です
参考にしたのはこのレシピ↓↓
↑↑自分流に結構アレンジしちゃってる点もご紹介します
【アレンジしたとこ】
●カシューナッツは一番始めに油と一緒にこんがり炒めてから、皿にあげておき、合わせ調味料を入れる時に一緒に入れます
カシュ-ナッツはしっかり火を通すと相当香ばしくなって美味しいので
●普段はしいたけはいれていません
しいたけは香りがつよく、味にもかなり影響がでるので初めて作る場合なんかは入れないほうがオススメです
●玉ねぎを1/2個入れました（1センチ角くらいに刻む）
●合わせ調味料の、中華だしと水はいれてません
いためてる最中に汁気がなくなってきて、いためにくくなってきたら、水や酒をちょいちょい入れます
●最後の水溶き片栗粉は入れてません
肉に下味でつけた片栗粉で十分とろみがついています。もしとろみが足りなければ入れる。
入れすぎ注意！
片栗粉を同量の水を入れて、さい箸で片栗粉と水を溶かしながら（片栗粉すぐ沈殿するので）、弱火にしたところにまわしかける。
具材とさ～っとかき混ぜて、いれた水もあったまったかな～ってとこで直ぐ火を消す（火にかけすぎると片栗粉が固まっちゃいます）
●最後にブラックペッパーと煎り胡麻をふる
ブラックペッパーはピリリ刺激を、煎り胡麻は香ばしさをプラスしてくれます
【その他】
●お肉に下味を付ける際、片栗粉はいれすぎない（いれすぎるとべちゃべちゃになる）
●しょうがやニンニクを刻むのがめんどくさい場合は、市販のチューブタイプのもので代用可
●最初に入れる生姜とニンニクは直ぐ焦げるので要注意！心配だったら、肉をフライパンに入れるタイミングで入れても大丈夫
●カシューナッツはおつまみ用のでも代用可
●辛さを足したいときは鷹の爪2～3本をニンニクや生姜達と一緒に炒める
●赤ピーマンは絶対入れる！彩りが一気によくなり食欲をそそります
【注意点】
冷蔵・冷凍保存・お弁当の時などはカシューナッツは入れない
カシューナッツが水分を吸って、全然美味しくなくなっちゃいます(TдT)
ちなみに、使ってるオイスターソースは絶対コレ！
めっちゃうまいです！間違いなし
李錦記さいこ～！普通のスーパーでも取り扱ってるとこ多いです
前回の料理ブログでも紹介しましたが・・・しつこいですが、うちのペッパーミル
片手でガチャガチャできるので◎ 見た目も◎
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