【無知な主婦】野菜＝野菜室じゃないの∑(ﾟДﾟ)？

こんにちは1子です。

昨日テレビで見たのですが野菜＝野菜室が最適なわけではないんですね(°_°)

というか、今まで野菜室と冷蔵室の違いさえ考えず、ただただ野菜＝野菜室へ入れていた無知な主婦1子です

  TVで 聞いた事をメモしておきます_φ(･_･

冷蔵室0〜5℃
▷キャベツ
寒冷地で育つ野菜なので低い温度が◎
▷大根
冬野菜なので低めの温度が◎
立てて保存が望ましいけど丸一本の場合は冷蔵室の場合難しいのでカットする前は野菜室でも可。
▷トウモロコシ
↪︎茹でて、冷めたらラップをして冷蔵室へ。

野菜室5〜10℃
▷トマト
青い未熟な場合は常温で。
▷ナス
▷ピーマン
▷オクラ
冷やしすぎに注意。
▷ブドウ

常温（夏の暑い時期は注意）
▷キュウリ
低温障害を起こしやすいので常温or野菜室へ。
▷ショウガ
↪︎カット後はペーパータオル→ビニール袋→冷蔵室へ。
▷桃
▷アボカド
↪︎青くてかたいまま冷蔵室or野菜室に入れてしまうといつまでも成長せず青いまま。
色が濃くなって熟してきたら冷蔵室の方が長持ちする。
ただし他の野菜の成長を促進するエチレンガスを発生するので他のものと隔離して保存する。

きのこは半日くらい天日干しをしてから冷凍するとビタミンが生成され栄養価◎

青菜類
ほうれん草・レタス・ブロッコリー
↪︎野菜室でも冷蔵庫でも可。

もやし
鮮度の低下が早いので低温での保存が好ましいのでチルド室が◎

その他野菜室に適した野菜
大葉
さやいんげん
山芋

その他冷蔵庫にいれなくていい野菜
ジャガイモ・サトイモなどの芋類
玉ねぎ
ごぼう
カボチャ
ただし
カットした野菜は
切り口から劣化しやすいのでラップをして冷蔵室へ。

ナッツ類
油脂を沢山含んでおり酸化しやすいので密封し冷蔵室へ。

食用油や醤油
開封後空気に触れると酸化が進むので冷蔵庫に保存しておく方がよい。スペースがない場合は低温の涼しい場所へ。

りんご
エチレンガスを多く発生させるため他の野菜の劣化を促進させてしまうため野菜室はNG。
野菜室に入れる場合はビニール袋へ入れて密封する。桃バナナなども。