五時半に目覚ましかけておいたけどその前に目が覚めた。
昨日の続きのサワー種作り。
温度を見てみたら冷蔵庫の上でも26度。
これでは酸味が出ない。
突然思い出したのが、ホシノ天然酵母をおこしていた時の、あの発酵器。
もう何年も使っていなかったから、ようく洗って。
今直ぐにコンセントを入れようと思ったけど、仕事に出る時間まで待つことにした。
六時半に電源を入れて30度で１日。
明日の朝六時半に起きればＯ．Ｋ．
危ないところ。もっと早起きしなければいけないところだった。
良い具合に出来ると良いなぁ。
さぁ、しっかり朝ご飯食べてコーヒー飲んで頑張ってこようかな。