こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は
旬の食材を使った簡単 焼肉レシピ。
牛肉と春野菜のコクうま焼肉炒めです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
春野菜たっぷりに、焼肉のたれで
コクあるうまさに仕上げた焼肉炒め。
牛肉の旨みに春野菜を堪能できる
簡単 旬の焼肉レシピです。
材料（2人分） 調理時間 8分
牛肉薄切り（160ｇ）
新じゃがいも（小ぶり 250ｇ）
新玉ねぎ（1玉）
アスパラガス（4本）
にんじん（5～6ｃｍ） 生椎茸（3枚）
塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（適量）
焼肉のたれ（大さじ2と1/2)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
ピーラー、バット、ボウル、ザル、
ヘラ（木ベラ）、たわし、
竹串、ペーパータオルなど
使った焼肉のたれは
国産りんごをたっぷり使った こだわりの焼肉のたれ。
甘酸っぱさに コクが際立つ濃厚な味わいの
中辛タイプの焼肉のたれです。
作り方
牛肉の下ごしらえをします
薄切りの牛肉は食べやすい大きさに切って
ペーパータオルで余分な水分を取ります。
薄くオリーブオイルを塗った
フライパンに並べます。
火をつけずに 軽く塩と胡椒をふり、
調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
新じゃがいもは皮の汚れを
タワシを用いて 水を流しながら
しっかり洗い落とします。
皮をむかずに くし形に切り、
竹串がスーと通るまで 塩ゆでします。
茹であがったら ザルにあげて
湯切りします。
アスパラガスは、根元のかたい部分を落とし、
軸の中央より下の皮をピーラーでむきます。
4ｃｍ幅に切ります。
にんじんは3ｍｍ厚さの短冊切りに。
新玉ねぎは1ｃｍ幅の縦切りにします。
生椎茸は軸を落とし、大きさに応じて
3～4等分に切ります。
調理の開始です♪
炒めます（焼きます）
下味をつけた牛肉を強めの弱火にかけます。
触れずにそのまま火を通し、
表面に6～7割程度 色づくまでで焼きます。
新玉ねぎを加え、牛肉と絡め
新玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
＊一旦 フライパンから取り出します。
野菜を炒めます
フライパンにアスパラガスとにんじんを入れ、
転がしながら弱めの中火で焼きます。
ほんのり焼き色がつきだしたら
オリーブオイル（小さじ1）を入れ、
塩ゆでの新じゃがいもと生椎茸を加え、
30秒程度 炒めます。
❶で炒めた牛肉と新玉ねぎを戻し、
絡める程度に軽く炒めます。
調味します
火を止めて、焼肉のたれ（大さじ2と1/2)を
加え、ヘラで均等に馴染ませます。
仕上げます
弱めの中火にかけ、
20～30秒炒めて 仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
ごはんが進む
甘辛でコクうまの焼肉炒め。
牛肉に春野菜たっぷり
美味しく味わえるので
ぜひ！お試しくださいね
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