こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
1月7日は人日の節句
朝に 七草かゆを食べる日です。
本日の投稿は
無病息災を願う
我が家の餅入り七草がゆです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
春の七草とは
芹(せり)、薺(なずな)、
御形(ごぎょう)、繁縷(はこべら)、
仏の座（ほとけのざ）、
菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ)。
人日の節句の1月7日の朝に
食べることから
七草の節句とも言われています。
五節句とは、
人日（1月7日）、上巳（3月3日）、
端午（5月5日）、七夕（7月7日）、
重陽（9月9日）。
それぞれの節句に食べる
料理のことを節供（せちく）と呼び、
江戸時代より定着した
七草かゆ もそのひとつです。
七草かゆを食べるのも
正月・元旦からご馳走続きの食べ過ぎで
胃をいたわるというものとされています。
しかし本来、邪気を追い払うためという説があり、
小正月(陰暦の1月15日)までお粥に加える
お餅は「かゆ柱」と言われ無病息災の願いを
叶えるために、お餅は必要な食材。
なので今年も七草にお餅を入れて
しっかり朝食しました
年明け、体にやさしいもの食べた？
▼本日限定！ブログスタンプ
材料（5人分） 調理時間 35分
春の七草（1パック） 米（1合と1/2）
水（8カップ） 切り餅（3～5個） 塩（少々）
米の研ぎ汁（適量）
＊米（1合）に対し水（5カップ）が基本で、
餅を加える場合は水（6カップ程度）にします。
今日の七草がゆはどろっとなるように
炊いています。
調理器具や道具
土鍋（鍋）、小鍋、フライパンまたはトースター、
アルミホイルまたはフライパン専用ホイル、
まな板、包丁、ボウル、ザル、バット、
お玉など
作り方
七草の下ごしらえをします
＊本来 前日の夜にしておきます。
根野菜の菘蘿（すずな）と蔔（すずしろ）は
太い根の部分と葉 茎の分を切り分けます。
菘蘿（すずな）は蕪（かぶ）、
蔔（すずしろ）は大根の小さいものと
思っていただければいいです。
太い根の部分は薄く小口切りにします。
大きさに応じて半月またはイチョウ切りにします。
＊葉と茎の部位は捨てずに取っておきます。
小鍋に入れ、米研ぎ汁を注いで
2～3分 中火で茹でます。
アクや臭みを取り除けます。
茹であがったら ザルにあげ、
軽く水洗いをします。
水切りして 冷ましておきます。
菘蘿（すずな）と蔔（すずしろ）の
葉と茎も含めた七草は根元を切り落とし、
別のザルに入れます。
お湯をかけて汚れを落とします。
湯切りして 粗熱が取れたら
ギュッと絞って水分を取り除きます。
古くから伝わる農村の風習の刻み方です。
包丁でまな板を七回叩いてから、
♬七草なずな 唐土の鳥が
日本の国に 渡らぬ先にストトントン～♬
または、♬唐土の鳥が日本の国に
わたらぬ先に 七草そろえてほーほ～♬ を
七回唱えます。
まな板で叩く包丁が鳴り響き、
疫病や害鳥を追い払うという農村の風習です。
前日の夜に下ごしらえをした場合は
バットに移してラップで覆います。
当日の朝まで冷蔵保存しておきます。
米と餅の準備をします
当日の朝 米（１合と1/2）は水で研いで、
ザルにあげ ボウルに受けて30分水切りします。
、切り餅は横半分に切り、
アルミホイル（フライパン専用ホイル）を敷いた
フライパン、またはトースターで両面焼き目が
つくまで焼きます。
調理の開始です♪
沸騰させます
水切りした米（1合と1/2)を土鍋に入れ、
水（8カップ）を注ぎます。
手の甲で米を均等にさせます。
強火にかけます。
土鍋の中心部まで沸騰させます。
炊きます
蓋はずらせて 少し隙間をあけた状態にして
のせます弱火で30～40分ほど炊きます。
炊き時間に関わらず、米に芯が残って
いなければOKです。
味を調えます
炊けたら 軽く塩をふり、
お玉で底から静かにかき混ぜます。
仕上げます
お餅を加え、1分弱火で煮ます。
菘（すずな）と蘿蔔（すずしろ）の
薄切り根の部分、刻んだ七草の順に
加えて 軽く煮ます。
七草を混ぜて仕上げます。
無病息災を願って、ふ～ふ～♪
あつあつ美味しく朝食しました。
コチラのイベント寿司レシピもぜひ！
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