こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
旬なグリーンの蒸し料理。
シャキうま！春キャベツで
絶品シュウマイです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
シュウマイの皮がなくても
簡単につくれる本日のレシピは
千切りキャベツを丸めた肉だねに
つけた ふっくら あつあつ！！
春キャベツのシュウマイです。
春キャベツのシャキっとした
食感は残り、ほんのり甘い～♪
ジューシーでうま味たっぷりの
肉だねによく合う春のシュウマイ。
味付けはしていますが、
ポン酢や酢醤油、からしをつければ
より美味しく味わえますよ
材料（2人分） 調理時間 15分
春キャベツ（100ｇ）
牛豚合い挽き肉（200ｇ）
＊豚や鶏の挽肉でも もちろんOK！
新玉ねぎ（100ｇ）
生椎茸（1枚）
塩ゆでえんどう豆または
グリーンピース（個数分）
土生姜（1かけ）
塩（少々、小さじ1/2)
あらびき黒胡椒（6～8ふり）
鶏がらスープの素（小さじ1/3)
オイスターソース（小さじ1/3)
ごま油（小さじ1/3)
片栗粉（大さじ1～2）
調理器具や道具
浅鍋、セイロ、まな板、包丁、
おろし器、バット、ボウル、レンゲ、
クッキングシートなど
作り方
春キャベツの下ごしらえをします
春キャベツは芯を切り取り、葉を丸めます。
繊維を断ちながら 5ｍｍ幅までの
千切りにします。
千切り春キャベツはボウルに入れ、
全体に軽く塩をふり、手でからめ
5分程度おきます。
5分経ったら、握るようにして
水分を絞り出して しんなりさせます。
肉だねをつくります
新玉ねぎと生椎茸は
それぞれみじん切りにします。
別のボウルに合い挽き肉、
みじん切りの新玉ねぎとを入れ、
土生姜（1かけ）をすりおろし、
塩（小さじ1/2)
あらびき黒胡椒（6～8ふり）
鶏がらスープの素（小さじ1/3)
オイスターソース（小さじ1/3)
ごま油（小さじ1/3)を加えます。
均等になるように混ぜ合わせ、
粘りがでるまで、しっかり捏ねます。
片栗粉（大さじ1～2）を加え混ぜ、
かためやすいかたさにします
レンゲ1杯分 30ｇの肉だねを
1個として丸めます。
丸めた肉だねはバットにのせていきます。
調理の開始です♪
肉だねに春キャベツをつけます
手のひらに ①の個数分にかけた
春キャベツ、丸めた肉だねの順にのせて
はがれないように、握ってしっかりつけます。
個数分の塩ゆでえんどう豆を用意します。
セイロ（蒸籠）に
春キャベツシュウマイのタネをのせます
電子レンジ でスチーム加熱でもOKですが、
セイロを使って蒸します。
セイロはあらかじめ水でサッと濡らして
クッキングシートを敷いて
春キャベツのシュウマイのタネをのせます。
蒸し料理に重宝できます！！
蒸します
浅鍋にセイロの半分が十分浸かる程度の
水を注ぎ、強めの中火で沸かします。
④のシュウマイをのせたセイロをのせます。
湯気が立ったら、
蓋をして 強めの中火のまま10分蒸します。
あれば本当に便利な万能鍋です。
仕上げます
10分蒸したら 火を止めて
蓋をはずします。
（熱いので注意しながら
はずしてください）
粗熱が取れたら お皿にのせて
塩ゆでえんどう豆をのせて出来上がりです。
ビールにも、ごはんにもよく合う
鮮やかなグリーンのシュウマイ。
想像以上に びっくり美味しい
グリーンのシュウマイ。
ぜひ一度 お試しくださいね！
コチラの関連レシピもおすすめ！
ご参考くだされば 嬉しいです
クセになって箸が止まらないほど
味わい深いシュウマイです。
白菜の甘味がじんわり～♪
食感も残ってシャキ旨です！
冷蔵庫に残っていた野菜
少量の彩り野菜で作った
あっつあつの蒸し料理です。
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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