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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は残ったお餅で作る熱々レシピ。
もっちり！とろ～り
海老とほうれん草の餅入りグラタンです。
海老とほうれん草のとろとろグラタンに
もっちり感がプラスされ
絶妙に美味しくなる
餅入りのグラタンです。
いつものグラタンとは違い、
食感 楽しめ、2倍美味しい
グラタンレシピ。
残ったお餅があればぜひ！
お試しくださいね
材料（2人分） 調理時間 25分
冷凍むき海老（100ｇ） ほうれん草（2株）
マッシュルーム（4個） 切り餅（3個）
玉ねぎ（小1/2玉） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/2×2、少々） 胡椒（少々）
バター（20ｇ） 小麦粉（大さじ2）
牛乳（350ｍｌ） コンソメ（顆粒小さじ1）
ピザ用チーズ（適量）
調理器具や道具
オーブンレンジ、フライパン、
小鍋、まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
冷凍のむき海老はあらかじめ
解凍させておきます。
海老の背に包丁を入れ、竹串でワタを
引き抜いて取り出します。
ボウルに入れ、塩（小さじ1/2)をまぶし
揉んで2分おきます。
水で汚れを落とし、ペーパータオルで
水分を拭き取り、軽く塩と胡椒をふります。
ほうれん草はボウルに入れ
しっかり水洗いします。
沸騰させた小鍋に 塩（小さじ1/2)を加え、
ほうれん草の茎から入れて
1分塩茹でします。
（茎30秒、葉30秒茹でます）
茹であがった らザルにあげ
粗熱が取れたら ギューと絞り
3cm程度の長さに切ります。
マッシュルームは軸を落とし、
5ｍｍ幅の縦切にします。
玉ねぎ（小1/2個）も5ｍｍ幅の
縦切りにします。
ニンニクはみじん切りにして、
切り餅（3個）は 1個あたり8等分に切ります。
調理前の準備をします
バター（20ｇ） 小麦粉（大さじ2～3）
牛乳（350ｍｌ） コンソメ（顆粒小さじ1）
ピザ用チーズ（適量）を準備します。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにバターとニンニクを入れ、
強めの弱火にかけ、香リ立つまで炒めます。
玉ねぎを加え しんなりするまで炒めたら
弱火にして 小麦粉（大さじ2）を少しずつ加え
ダマにならないように絡めて炒めていきます。
ホワイトソースを作ります
牛乳（350ｍｌ）もダマにならないように
少しずつ加え、なめらかにまるまでヘラで
混ぜて ホワイトソースを作ります。
具材を加えます
＊オーブンレンジ 240℃（20分）に
予熱セットします。
とろ火にして、コンソメ（顆粒小さじ1）と
胡椒（少々）を加え混ぜます。
海老、マッシュルーム、ほうれん草の順に
加え1分煮て火を止めます。
グラタンのタネを作ります
火を止めたまま、切った餅を加え
混ぜわせて グラタンのタネを作ります。
オーブンで焼きます
グラタン皿の内側にバターを薄く塗り、
半分にわけたグラタンのタネを
入れて、ピザ用チーズをのせます。
予熱させた240℃のオーブンレンジにて
20分焼きます。
グラタンのタネは火を通しているので
表面に適度な焼き色がつけば
20分焼かなくてもOKですよ
20分待たずに、15分焼いたグラタン。
お餅を入れて、もっちり！
とろ～り熱々に味わえますので
ぜひ！一度お試しくださいね
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