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本日の投稿はカラダにやさしい
あったかスープレシピ。
10分でとろ旨！
かぶと鶏そぼろの和風とろみスープです。
日を追うごとに寒くなってきましたね
なので今日のレシピは
旬のかぶをまるごと使ったスープレシピ。
かぶの茎と葉も使っているので、
ビタミンC、βカロテン、カルシウム、
カリウムなど栄養たっぷり！
ほっかほかに味わえる
和風仕立てのスープです。
材料（2人分） 調理時間 10分
葉付きかぶ（2玉） 鶏挽肉（100ｇ）
土生姜（1かけ） オリーブオイル（小さじ1）
だし汁（500ｍｌ） 塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ1） 淡口醤油（小さじ1と1/2)
【水溶き片栗粉】
小さじ2の片栗粉を大さじ1の水で溶かす
＊だし汁は昆布と鰹の合わせだしを
使っています。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
おろし器、バット、ボウル、ザル、
割り箸（2膳）、ヘラ（木ベラ）、竹串など
作り方
鶏挽肉の下ごしらえをします
鶏挽肉は割り箸でほぐし、
皮をむいてすりおろした
土生姜を散らします。
軽く塩と胡椒をふり、混ぜ合わせ
調理するまで馴染ませます。
かぶの下ごしらえをします
葉付きかぶは 茎を切り落とします。
茎が残ったかぶの箇所をスプーンで取り除きます。
ピーラーを使って皮をむいて縦半分に切ります。
さらに1cm幅のくし形に切って、
水を張ったボウルに10分浸して
アクを抜きます。アク抜き後はザルにあげて
水切りします。
切り落とした茎と葉は、1玉分を使い
水洗いして 汚れを落とし、水切りします。
2ｃｍ幅に切り、葉はさらに手でちぎって
食べやすい大きさにします。
調理の開始です♪
炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、
①の下味をつけた鶏挽肉を加え、
馴染ませてから 弱めの中火にかけます。
割り箸2膳分を使って 切るようにして炒めます。
肉汁が出てきたら、かぶを加え 酒（大さじ1）を
まわしかけ、鶏挽肉がポロポロになるまで
炒めます。
かぶと一緒に炒めることにより、
味が染みやすく、煮込み時間が短縮されます。
ひと煮立ちさせます
だし汁（500ｍｌ）を注ぎ、強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら 弱火にして
アクを取り除きます。
煮込みます
醤油（小さじ1と1/2）をまわしかけ、
蓋をして 強めの弱火にかけます。
とろみをつけます
竹串がスーとやわらかに通ればＯＫ！
蓋をはずして、味を調えます。
かぶの茎を加え弱火にします。
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を
大さじ1の水で溶かす）をまわしかけ、
手早く混ぜ合わせてとろみをつかせます。
仕上げます
とろみがついたら
かぶの葉を散らして 弱めの中火で
30秒ほど煮て火を止めます。
スープ皿やお椀に盛って出来がりです
フライパンで簡単！
10分で とろとろ旨い！！
かぶと鶏そぼろの和風スープ。
旨みだしにとろみがついて
ほこほこ 絶妙な味わいの
和風スープです。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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