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本日の投稿は代謝を高める免疫アップレシピ。
5分で簡単につくれて絶妙な美味しさ！
ごはんによく合う甘辛回鍋肉です。
回す鍋の肉と書いて回鍋肉（ホイコーロー）
鍋を回しながら肉を炒める？と思いがちですが、
一度調理した食材を鍋に戻して、
再び調理することを意味します。
しかし今日は炒めた豚肉はそのままに
白ねぎ、キャベツ、ピーマンを加えて
炒め、味噌たれで味付けしたレシピ。
なので定義的には回鍋肉ではありませんが、
にしておきます
絶妙な甘辛の回鍋肉
にしておきます
ごはんによく合う
5分で簡単レシピです。
高温多湿な梅雨時は
基礎代謝や免疫力が低下する時期。
夏太り予防のためにもカラダ温まる
回鍋肉はおすすめレシピです。
材料（2人分） 調理時間 5分
豚肉薄切り（200ｇ） キャベツ（1/4玉）
ピーマン（3個） 白ねぎ（25ｃｍ）
ニンニク（1かけと1/2)
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
片栗粉（適量） オリーブオイル（大さじ1）
【味噌たれ】
土生姜（1かけ） 味噌（小さじ2）
甜麺醤（小さじ1） 豆板醤（小さじ1/2)
酒（大さじ1） きび糖（小さじ2）
醤油（小さじ2） オイスターソース（小さじ1）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、
バット、ボウル、容器、スプーン、木ベラ、
ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
薄切りの豚肉は折ったまま、
横半分に切ってバットに並べます。
塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
表面に浮き出た余分な水分を
ペーパータオルで拭き取り、
臭みや雑味を抑えておきます。
軽く塩と胡椒をふり調理する時まで
馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
ピーマンは縦半分に切り
ヘタを落とし、種とワタを取り除きます。
ワタも含め 刃先で白い筋部分を
切り落とせば苦みが
やわらげられますよ
食べやすい大きさの乱切りにします。
白ねぎは根元を落とし、斜め4～5cmに切り、
キャベツは手で4～5ｃｍにちぎり、
ニンニクはみじん切りにします。
調理前の準備をします
土生姜は皮をむいてすりおろし、
容器に入れます。
味噌（小さじ2） 甜麺醤（小さじ1）
豆板醤（小さじ1/2) 酒（大さじ1）
きび糖（小さじ2） 醤油（小さじ2）
オイスターソース（小さじ1）を加え、
よく混ぜ合わせて味噌たれを作ります。
①の下味をつけた豚肉に
片栗粉（適量）をまぶします。
豚肉の旨みを閉じ込め、
味が染みやすくなります。
調理の開始です♪
豚肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
強めの弱火にかけます。余分な片栗粉を
はたいて豚肉を並べます。
（重なり合ってもかまいません）
触れずにそのまま火を通していきます。
裏側に焼き色がついたら、
返してほぐし,白ねぎとニンニクを加えて
中火で軽く炒めます。
味付けします
キャベツを加えしんなりするまで炒めたら、
ピーマンを加え油が馴染む程度に
軽く炒めます。
火を弱め味噌たれをまわしかけ
木ベラでしっかり馴染ませます。
仕上げます
中火にして フライパンを揺さぶりながら
炒めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
しっとり豚肉に、シャキシャキ野菜。
コクあって絶妙な甘辛の回鍋肉。
ごはんがより美味しくいただけますよ
ぜひ！お試しくださいね
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