こんばんは！
新型コロナウイルス騒動のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
本日の投稿は牛肉ステーキレシピ。
500円ステーキとは思えないほど
美味しくさせる方法です。
新型コロナウイルス感染拡大
緊急事態宣言で
STAY HOMEな日々・・・
おうちで過ごす時間が長くなり
外食されていた方も
この機会に おうちで手作り
料理されてはいかがでしょうか。
今日のレシピは牛肉ステーキレシピ。
オーストラリア産
牛 肩ロースステーキ肉
100ｇあたり298円
1枚およそ500円のお安いステーキ肉を
やわらかジューシーに！
見違えるほど美味しさに
おもてなしステーキ肉に
仕上げる方法 です。
ご参考くだされば幸いです
材料（2人分） 調理時間 10分
＊漬けこみ時間や付け合わせ調理時間は省きます
牛 肩ロースステーキ肉（2枚） ニンニク（1かけ）
塩（小さじ1/3×2、少々） 胡椒（少々）
あらびき黒胡椒（適量） 焼肉のたれ（大さじ3）
オリーブオイル（大さじ1）
【付け合わせ】
新じゃがグリル、焼きトウモロコシ、もやし炒め、
にんじんグラッセー、塩ゆでいんげん、ミニトマト
調理器具や道具
フライパン、小鍋、電子レンジ、まな板、
包丁、ピーラー、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、トング、保存袋、
ペーパータオルなど
作り方
牛ステーキ肉の下ごしらえをします
常温に戻した牛ステーキ肉を
まな板にのせて、表裏に刃先でなでる
ようにして繊維を断ち切ります。
縮かみにくく、お肉がやわらかになります。
1枚のステーキ肉（裏表）に対し、
塩（小さじ1/3)をふって8分ほどおきます。
ペーパータオルで包んで挟んで
表面から出てきた余分な水分を
吸い取って臭みをやわらげておきます。
味つけします
保存袋またはポリ袋に①の牛ステーキ肉を
詰めて焼肉のたれ（大さじ3）を入れて
30秒ほど手揉みして、封をして
空気を抜きます。
1時間馴染ませておきます。
焼肉のたれには野菜やフルーツが
豊富に含まれ有機酸の働きでお肉がやわらかに
しかも味がしっかりつくので、ソースや醤油なしで
おいしくいただけますよ
お肉に味を馴染ませている間、
付け合わせを作ります
いんげんは沸騰させた小鍋に入れ、3分塩茹でします。
茹であがったら水を張ったボウルに浸して冷まし、
水気を拭き取って、塩ゆでいんげんを作ります。
新じゃがは皮の汚れをしっかり落とし、
水で濡らしたペーパータオルで包み、
電子レンジ500W5分加熱して、竹串が通る
かたさになったら、トウモロコシと一緒に
軽く塩と胡椒をふって焼き目がつくまで
焼きます。
もやしは軽く水洗いしてから
水を張ったボウルに5分浸します。
水に浸すことにより、
食感がよくなりますよ
その後ザルにあげ、水切りしておきます。
フライパンでオリーブオイル（小さじ2）を入れ
温まったら もやしを加え 軽く塩とあらびき
黒胡椒をふって 中火1分炒めて
もやし炒めを作ります。
ステーキ調理の開始です
調理前の準備をします
焼肉のたれに漬けたステーキ肉は
バットにのせ、ペーパータオルで挟んで
軽くたれを拭き取って
表裏にあらびき黒胡椒をふります。
オリーブオイル（大さじ1と1/2）を中火で
温めたフライパンにて薄切りニンニクを
入れます。
フライパンを傾けながら
弱めの中火にして、ニンニクチップスを
作ります
キツネ色になったらフライパンから取り出し、
ペーパータオルを敷いたバットにのせて
油を吸い取り、軽く塩をふります。
＊フライパンに残ったガーリックオイルは
小さじ2程度にしてフライパンに
伸ばします。
牛ステーキ肉をミディアムレアにします
フライパンを中火にして温めます。
温まったら 弱めの中火にして
表面になる方を下にしてサーロインステーキ肉をのせます。
中火で1分30秒焼いて、弱火にして2分焼きます。
焼き目がついたら返して同様に、
中火で1分30秒焼いて、弱火にして2分焼きます。
（ホイルで余熱調理しなくても、
いい感じのミディアムレアになりますよ）
盛ります
ステーキ肉はお好みに応じてカットして
お皿に盛って、ニンニクチップスをのせます。
付け合わせをのせて出来上がりです。
いい感じのミディアムレアの赤身肉。
輸入肉特有の臭みまったく感じられず、
やわらかでジューシー～！！
甘味と旨みがじんわり～♪
下ごしらえをしっかりすれば、
輸入肉が和牛のように味わいに！
おもてなしできる牛肉ステーキです。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
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