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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は かきたまの中華スープ。
カラダ温まる ふんわり卵とトマトの
酸辣湯（サンラータン）風 春雨スープです。
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秋になったかと思えば、冬にちかづいて来たような
寒さ感じる季節になってきましたね。
そのような時には、あったかおかずスープがぴったり！
今夜のレシピは ふんわりかき玉とトマトの酸辣湯風 スープ。
春雨を加えて食べた気にさせてくれる
ほんのり辛味と酸味のきいたスープレシピです。
春雨は麺類に属する食品、低カロリーでダイエット食品。
GI値が低いので、糖質をゆっくり吸収されるため
腹持ちのいい麺類です。
＊ＧＩ値は、ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率のことで、
麺類の中で春雨が断トツに カラダにやさしいです。
ビーフン（88）＞生うどん（80）＞インスタントラーメン（73）＞生ラーメン（73）＞
素麺（68）＞茹でスパゲティ（65）＞生・和そば（59）＞春雨（26）
GI値 55以下低GI値食品（ダイエット中でも安心）
GI値 56～69中GI値食品（ダイエット中はやや注意）
GI値 70以上高GI値食品（ダイエット中には注意）
材料（3人分） 調理時間 10分
ミニトマト（120ｇ） 卵（2個） 生椎茸（2枚）
万能ねぎ（2本） 春雨（60ｇ） 塩（少々） 胡椒（少々）
鶏がらスープの素（大さじ1） お湯（600ｍｌ）
ごま油（小さじ1） ラー油（1人分あたり3～5滴）
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶かします）
ミツカン カンタン黒酢（大さじ2）
＊カンタン黒酢代わりに、黒酢または酢（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）でＯＫです。
＊お子様にはラー油はなしで調理してください。
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、ボウル、菜箸（割り箸）、
ヘラ、計量カップ、すくいアミ、穴あきお玉など
 |
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作り方
食材の下ごしらえをします
ミニトマトはヘタを切り取り、縦半分または4等分に切ります。
生椎茸は石づきを切り取って、薄切りにします。
万能ねぎは小口切りにします。
溶き卵をつくります
常温に戻した卵をボウルに割って、
軽く塩と胡椒をふって、かき混ぜて溶き卵を作ります。
白身と黄身がしっかり混ざるように、
あらかじめ常温に戻し、空気を入れ込むようにして
混ぜ合わせておきます。
鶏がらスープをつくります
計量カップに鶏がらスープの素（大さじ1）を入れ、
お湯（600ｍｌ）を注いで 溶かし、鶏がらスープを作ります。
調理の開始です♪
炒めて煮ます
小鍋にごま油（小さじ1）を入れ 弱めの中火で温めます。
トマトと椎茸を加え、軽く胡椒をふって
ごま油が馴染むように 軽く炒めます。
③の鶏がらスープを注いで、中火にして煮ます。
ひと煮えさせたら 火を弱めアクを取り除きます。
春雨を加え 中火で3分煮ます。
とろみをつけます
3分煮て 春雨が戻ったら 弱火にして、
水溶き片栗粉（小さじ2の片栗粉を同量の水で溶かします）を
まわしかけます。ヘラでかき混ぜて 中火にして
30秒ほど煮て とろみをつけます。
かき玉にします
とろ火にして 穴あきお玉で 溶き卵を細く流し入れ、
ヘラでザクッと混ぜて 火を止めます。
仕上げます
ミツカン カンタン黒酢（大さじ2）を加え、混ぜ合わせて仕上げます。
＊カンタン黒酢代わりには、黒酢または酢（小さじ2）
きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）で加えます。
盛ります
スープカップやスープ皿に春雨から入れて、
具材を加え、スープを注ぎます。
ラー油を3～5滴加え、ねぎをのせて出来上がりです。
黒酢の酸味とラー油の辛味が
ふんわり卵のまろやかさで調和され 味わいあって、
しかも春雨で食べたーって気にさせてくれます。
じわじわっと後から カラダ温まってくる おすすめのスープレシピ。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！とろみ麻婆豆腐スープ
ご参考下されば 嬉しいです
①【秋の炊き込みレシピ】焼豚と甘栗の激うま！もちもちの中華おこわ
⑦【風邪予防におすすめ！汁物レシピ】あったか具だくさん味噌汁5選
⑧【秋のヘルシーおつまみ】香りと食感たまらん！やみつき ごぼうの唐揚げ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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