こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
うだるような 猛暑な大阪。 今日の最高気温は35℃らしく 体温そのもの・・・
手軽で、スタミナがつく昼食といえばチャーハン。
なので本日の投稿は旨みあって、しかもパラパラご飯！
スパイシーな味わいあるチャーハンの作り方です。
ベーコンは豚肉の加工品ですが、疲労回復に効果が期待できる
ビタミンＢ1が含まれ、たまねぎやニンニク、ねぎなどを加えることにより
ネギ類のアリシンにより疲労回復効果が高まります。
【材料（2人分）】
ブロックベーコン（100ｇ） 卵（2個） 干し椎茸（2～3枚） にんじん（1/3本）
たまねぎ（1/2玉） あさつきまたは奴ねぎ（5～6本） ニンニク（1かけ）
温かいご飯（180ｇ×2） 塩（適量） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（少々）
鶏がらスープの素（6ふり) お好みに応じて刻み紅生姜（少々）
【作り方】
①ブロックベーコンは7～8ｍｍほどの角切りに、たまねぎは根元とヘタを切り落とし、
皮をむいてみじん切りにします。
干し椎茸を水で戻し、石づきを切り取り 縦4等分の横3～4等分に刻みます。
②にんじんは皮をむいて賽の目に切り、あさつきは軽く水洗いし、
水切りして小口切りにします。ニンニクは皮をむき みじん切りにします。
ボウルに常温に戻した卵を割って溶いておきます。
③大きめのボウルに温かいご飯を入れ、オリーブオイル（適量）を加え、
ご飯に馴染ませておきます。
フライパンにご飯がくっつきにくく、パラパラに仕上げるためのポイントです。
④熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ）を加え、溶き卵を流し
外側がかたまりはじめたら ヘラでザクッとかき混ぜ、
半熟状態でフライパンから取り出し、ボウルなどに移します。
⑤強火で熱したフライパンを弱火にかけ、オリーブオイル（大さじ1）を入れ
ニンニクを加え 香り立つまで炒めます。
ベーコンを加え 中火でほんのり焼き色がつくまで炒めたら
たまねぎとにんじんを加え、軽く塩と胡椒をふりかけ
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
⑥椎茸を加え 軽く炒め絡ませたら
オリーブオイルを馴染ませた ご飯を加え やや強火にして軽く炒めます。
⑦鶏がらスープの素（6ふり）を全体にふりかけ、④で焼いた卵を加え
木ベラで切るようにして、炒めます。
⑧塩とあらびき黒胡椒をふりかけ、絡ませ味を調えます。
使用のハウス香りソルト 4種のペパーの場合は小さじ1/2程度をふりかけます。
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⑨ご飯がプチプチと音を立て、ほんのり焼き色がつくまで
しっかり炒めます。
⑩ご飯に焼き色がついてきたら、火を弱め
あさつきを加え ザクッと炒めたら 火を止めます。
⑪お皿の盛り、お好みに応じて紅生姜を添えて 出来上がりです。
香ばしい風味あって、ご飯はパラパラ～♪
それもあらかじめ ご飯にオリーブオイルを馴染ませ 炒めたからであって
フライパンにくっつくことなく、炒めたらです。
スパイシーで しかも旨みたっぷりのバランスのいい絶妙な味わいのチャーハン。
ぜひお試しくださいね！
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コチラの中華レシピ記事もご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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