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KOICHIオフィシャルブログ
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明日の5月5日、端午の節供に因んで手作りした柏もち。
端午の節句に柏餅を食べるのも、
柏の葉は新芽が育つまで、古い葉が落ちないことから、
子孫繁栄（家系が途切れない）という縁起の良さに結びつくということです。
江戸時代から伝わる子供の健やかな成長を願う
日本伝統の縁起担ぎの和菓子です。
昔ながらの柏餅を電子レンジでつくります♪
手作りの柏餅に使ったのは、材料が1セットになった
国産のもち米とうるち米使用の 冨澤商店のセット材料 「柏もち」
箱の中身はこのように・・・
10個分の柏餅が作れる材料です。
名称 製菓材料
原材料名
【こしあん】グラニュー糖、小豆（北海道）、食塩 【上新粉】うるち米（新潟県）
【白玉粉】もち米（国産） 【砂糖】てん菜（北海道）
【柏の葉】柏葉、食塩、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ)
【材料（10個分）】
こしあん（200ｇ） 上新粉（140ｇ） 白玉粉（60ｇ） 砂糖（15ｇ） 柏の葉（10枚）
電子レンジで作る際、準備するものは
耐熱ボウル、バット、ふきん、ラップ、ゴム製のヘラ、
スケッパーまたは包丁、ハカリ、計量カップ、ザル付きのボウルなど
【作り方】
①バットにこしあんを入れ、ゴムベラを用いて平らにかためます。
10等分に分け、1個ずつ丸めておきます。
②ボウルに柏の葉を入れ、軽く水洗いし、ザルにあげ水切りします。
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
耐熱ボウルとゴムベラに、190ｍｌの水
上新粉（140ｇ） 白玉粉（60ｇ） 砂糖（15ｇ）を用意します。
③耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水（190ｍｌ）を少しずつ加えながら
ゴムベラでかき混ぜ、上新粉と砂糖を加えます。
④なめらかになるまで、しっかりゴムベラで混ぜ合わせます。
⑤ラップで覆い、600Ｗの電子レンジにて1分加熱後、
しっかり捏ねて、再びラップをして2分加熱します。
そしてしっかり捏ねて、3回目は4分加熱します。
⑥3回加熱したら、たっぷりの水を注いでさらし、
粗熱が取れたら、かたく絞った濡れぶきんにのせ、
包んで、折りたたむように捏ねて、やわらかな状態で生地をまとめます。
＊べた付くようであれば、再度 電子レンジで加熱させます。
⑦濡れぶきんから、お餅を取り出し、
こしあんと同様に、バットにのせ平らにかためます。
10等分に分け、1個ずつ手のひらで楕円形になるように伸ばし、
①のこしあんをのせます。
⑧餅の生地を包み、静かに押してこしあんを平らにします。
⑨餅の生地が完全に冷めたら、柏の葉を包んで 1個の柏もちが仕上がり、
引き続き残りの分を作ります。
作りたてはお餅の伸びがよく、もっちもち！
てんさい糖で やさしい甘さに仕上がった柏餅。
しつこくなく、飽きがこない、後をひく美味しさです。
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ぜひご覧くださいね～♪
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