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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は、洋風煮込み料理
イカに新じゃが エリンギなどをカットトマトで煮込んだ
まろやかな酸味に、旨みとコクあるイカと野菜の旨煮です。
【材料（3人分）】
イカ（2杯） 新じゃがいも（3個） にんじん（1本） たまねぎ（1/2玉） エリンギ（2～3本）
ニンニク（2かけ） えんどう豆（実・60ｇ） イタリアンパセリ（少々）
カットトマト缶（1缶・400ｇ） コンソメ（2個） 水（200ｍｌ） 白ワイン（60ｍｌ）
ハチミツ（大さじ2） トマトケチャップ（大さじ3） ウスターソース（大さじ2）
塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ2）
イカにはたんぱく質、タウリン、カリウム、亜鉛、銅、セレン、ムコ多糖類などの成分が
とても豊富。生活習慣病予防、成人病予防、動脈硬化予防、高血圧予防、視力低下や味覚障害の予防、肝臓機能の向上、脳機能改善、アトピー改善、花粉症改善などにも
有効とされている魚介類です。
詳しい作り方
01
胴体と脚に分け 水洗いして、胴体は切り込みを入れ
1ｃｍ幅のリング状の輪切りに、脚はぶつ切りにします。
02
じゃがいもとにんじんは、それぞれ皮を剥き 乱切りにします。
またイタリアンパセリは盛り付けの際 みじん切りにします。
03
04
コンソメ（2個）を加え 水（200ｍｌ）を注ぎ、強火にして沸騰させます。
05
トマトケチャップ（大さじ3）とウスターソース（大さじ2）を加え、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。
06
イカとエリンギを加え、塩胡椒（少々）をふりかけます。
07
08
イタリアンパセリをトッピングして出来上がりです。
09
コクあるイカのトマト煮です。歯応え やわらかな旨みイカに、新じゃが、
ほっこり美味しい 春のトマト煮です。
牡蠣とほうれん草のトマトクリームシチュー
(作り方はこちら）
蟹のトマトクリームパスタ
(作り方はこちら）
茄子とオクラのトマトクリームパスタ
（作り方はこちら）
さつまいもと小松菜のミネストローネ
（作り方はこちら）
旨みたっぷり！めばるのアクアパッツァ
（作り方はこちら）
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