牛肉とキノコのオイスターソース炒め

こんにちは！お越しくださりありがとうございます。
本日 10月15日は「キノコの日」
1年中食べられるキノコですが旬とされる秋。10月が1年を通し需要のピーク！
そのため日本特用林産振興会が1995（平成7）年に10月の真ん中

15日を記念日にされました。

風邪予防やダイエットに効果をもたらす栄養素豊富に含まれるキノコ。
日頃からキノコを摂取していれば、たとえインフルエンザに感染しても
症状が軽くなると言われており、キノコ特有の成分β－グルガンが
腸内環境を整え、免疫力を高める効果があるからです。

旨み牛肉に、腸内環境を整え、免疫力を高める
ふんだんに使ったキノコと根野菜
甘辛に味わいよく炒め、免疫力を高める料理レシピ
「牛肉とキノコのオイスターソース炒め」です。

【材料（3人分）】
牛薄切り肉（200ｇ）タマネギ（1玉）にんじん（1本）
エリンギ（3本）ぶなしめじ（1株）舞茸（1株）マッシュルーム（6～8本）
ニンニク（1かけ）土生姜（1かけ）塩（少々）胡椒（少々）オリーブオイル（大さじ1）
赤ワイン（30ｍｌ）オイスターソース（大さじ2）醤油（小さじ2）ハチミツ（小さじ2）
イタリアンパセリ（少々）レモン（1/2個）

詳しい作り方

にんじんは皮をむき乱切りにして、柔らかくなるまで塩茹でしてザルに上げます。
ごぼうは水で汚れを落とし皮をむき笹がきにして軽く茹で、ザルに上げ水で冷やします。

たまねぎ根元とヘタを切り落とし、皮をむきくし形切りにします。キノコは石づきを切り落とし、キッチンペーパーで拭き取り、ぶなしめじと舞茸は手でさばき、マッシュルームは縦4等分にスライスカットし、エリンギは縦4等分の横3等分に切ります。
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
ニンニクはスライスカットして、土生姜はみじん切りにします。