九州・博多のお土産で有名な辛子明太子
やまや の辛子明太子のモニターをさせて頂きました。
クール便で届いたのは、
水を一滴も使わない168時間熟成
ご飯やパスタなど、色々な料理に使える
やまやの辛子明太子 美味110ｇ
なかは生臭が感じない、風味よく見るからに
美味しそうな辛子明太子が3腹。
■商品名：美味(無着色) 110g
■内容量：110g■辛さ：中辛■賞味期間：14日(要冷蔵)
■原材料：すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）、米発酵調味料食塩、唐辛子、
たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤、ソルビット、
調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料
やっぱり 辛子明太子には、あつあつのご飯～♪
そのままのせておいしく頂きました～！
辛いだけの明太子とは、違って
風味、コクと旨みがあって、とても奥深い味わいで
ご飯がすすみます～！
それもそのはずです！
やまやの辛子明太子のおいしさの3つの特徴は
風味・素材・熟成から仕上がっているからです。
●風味
辛子明太子の華やかな香りは、柚子こしょう
これが、明太子の生臭さを抑えている決め手となっています。
●素材
厳選たれた明太子を漬け込む素材は、
柚子・唐辛子・昆布・お酒の4種類だけのコクと旨みのあるおいしさです。
●熟成
独特の深いコクと旨みは、168時間という長い熟成から生まれています。
そして辛子明太子といかのクリームパスタもつくってみました。
【準備する材料】
スパゲティ（100ｇ） 辛子明太子（1本半） いか（100ｇ） たまねぎ（1/4個）
にんにく（1片みじん切り） 大葉（3枚） 刻み海苔（少々） バター（10ｇ） 生クリーム（100ｃｃ）
具材は、このようにカット
＊スパゲティは、前もって茹でておきます。
＊辛子明太子は、スプーンなどで身を取り出しておきます。
【作り方】
①熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒め香りづいたら
たまねぎがこんがり色づいたら
②①にいかとバターを加えて、塩胡椒し軽く炒めていきます。
③②に生クリームを加え、ひと煮立ちさせます。
④火を止めて、前もって茹でておいたスパゲティを加え絡ませます。
⑤器に移し、身を取り出した辛子明太子→大葉→刻み海苔の順にトッピングして出来上がりです。
海の幸である辛子明太子といかの旨みがクリーミーに美味しく味わえるのも
「やまや」のこだわりが生きている「辛子明太子」を使っているからなんでしょうね！
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