お雑煮は、全国・地方そして家庭によって具材、味付け
味噌仕立て、すまし汁など様々でとても奥深いです♪
関西は味噌仕立てですが、神戸はすまし汁なんです。
なぜそうなのかは知りませんが、
母方が神戸なので、すまし汁のお雑煮です。
丸餅2個に具材が鶏肉、焼き穴子、かまぼこ、生麩（もみじ、梅、手毬）
水菜、いくらが入っています。かまぼこの変わりになるとを入れたり、
うずらの茹でたまごを入れたりもします♪
↓具材がわかるように、すまし汁は少なめに入れて撮影しました。
お雑煮を食べてはじめて正月という実感がわいてきます♪
うちでは茶碗蒸しが正月の定番
三つ葉で具材が隠れているので
なかみをつくり方をまじえてご紹介します♪
茶碗にさわら、鶏肉、ゆりね、銀杏を入れ、
そしてかまぼこ、海老、煮椎茸、焼穴子を加えていきます。
三つ葉をのせてだし汁をかけて20分程蒸します
だし汁（4人分）は卵Ｍサイズ4個に対してだし3カップ、薄口醤油（小さじ2）
酒（大さじ1） 塩（小さじ1）でつくるとほどよいなめらかな茶碗蒸しができます♪
ユリ根（百合根）
昔から中国では、生薬として重宝されており
甘みと芋のようなサクサク、ホクホクとした食感で、和え物や蒸し料理に利用されます。
ヨーロッパではユリが人気の花なので、根を食べると聞くと驚かれるそうです。。。
ユリ根（百合根）の期待できる効能
滋養強壮風邪予防鎮咳抗炎精神安定不眠
眼精疲労回復利尿作用 食欲減退
とろ～りなめらかな口あたりの茶碗蒸し
銀杏と芋のようなサクサク、ホクホク食感のユリ根は
正月ならではの味わいです
