お盆に連れに実家に帰って、お米30kgと

お義父さんの作った野菜をたくさん頂きました。

特にナスをたくさん頂きました。

 

 

が、実はナスもそれほど好きじゃない・・・。(-_-;)

あれば食うけど、好んでは食べないかな～。

 

が、あるとなれば話は別。

少しでも自分の好みに合うように頂きます。

 

自己分析すると、

・スポンジのような食感

・煮ナスのようにグニュっとした食感

・若干の青臭さ

が、僕のナスの苦手なところのようです。

 

逆に好きなナス料理と言えば、天ぷら。

これだけはまぁまぁ食べます。

 

 

 

という訳で、少しでも苦手なところが出ないよう、

・食感軽減のため、ナスは小さめに切る、または薄くスライスする。

・さらに油と相性も良いので、カラッと揚げる、またはカリッと焼く。

・なるべくナス単独ではく、肉または魚とセットの料理で。

・チーズ、お味噌とかの発酵食品とも合いそう。

 

以上の点の踏まえて作ってみましたー。

まずはナスのから揚げ。

鳥なん骨と一緒に揚げました。

ナスは乱切りにしてめんつゆとショウガに浸しておきました。

それに片栗粉をつけて揚げただけです。

 

ショウガとめんつゆに浸したので青臭さもなく

じっくり揚げたので、食感も外カリッと、中トロ～りといい感じ。

 

 

 

 

カレーにも使ってみました。

あえて煮込まずにあげたナスとマッシュルームと一緒に頂きます。

 

 

 

こちらはふーみんさんのまねっこです。

焼いたナスを冷蔵庫で冷やして、その上にトマトとツナを乗っけました。

 

ふーみんさんは揚げナスを冷やして、ツナと玉ねぎスライスをのってけてましたが

生ネギがなかったので、トマトで代用。

 

食べる時にポン酢をかけて頂きます。

 

冷たいので、さっぱりしていながら、ごま油で焼いたナスとツナで

コクがあってするする進むやつです。

 

 

 

こちらは炒め物。

ナスは乱切りにプラス切り込みを入れて、火が通りやすくしてあります。

鶏肉、ナスにかたくり粉をまぶして、焼き上げて

仕上げに、醤油、みりん、お酢を入れてさっぱりとした味にしました。

 

 

 

こちらは変則のソーメン。

暗くてわかりにくいですが、豚肉とナスをごま油で炒めて、お水を足して

そばつゆよりもちょっと濃いめに甘辛に味つけてさっと煮ます。

 

アツアツのつけ汁を、冷たいソーメンをくぐらせて頂きます。

いわゆる、つけ麺、ですね。

本当はお蕎麦とかうどんに合うお汁なのですが、

頂き物のソーメンがやたらたくさんあって、仕方なくソーメンにしました。

 

でも、美味しかったですよ。

 

 

 

 

こちらも定番ですね。

ナスとベーコンのトマトソースパスタ。

名古屋めし風に、鉄板に卵を敷いて盛り付けてみました。

 

トマトソースは市販のものですが、定番のうまさでした。

ベーコン、ナス、チーズの相性は抜群ですね～。

 

 

 

 

以上、ナスが微妙な人でもおいしく頂ける

ナス料理でしたー。

 

 

お義父さん、ご馳走様でしたー。ヽ(^o^)丿

 

 

 

 

 

 

 

おまけ。

6月にセールでたたき売られてた

「ダンスパーティー」という名のアジサイ。

目が合っちゃったと言うか、昔も一度買って

枯らせてしまった苦い思い出のリベンジでつい買ってしまいました。

 

 

当然、普通に花は終わり、葉も枯れかけているんですが、

なぜか、今になって、二輪咲きましたー。

う～～ん、かわゆす～～。(≧∇≦)

 

来年また、咲いてちょうだいね。(^^♪