燻製も一般的な調理法としては特殊ですよね。

あとは・・・、圧力鍋を使った料理もまぁまぁ変わってますよね。

 

で、我が家にはこれまた去年のGWに買った

電気圧力鍋があります。

で、これ買ってから、豚の角煮、牛すじ煮込み、どて煮など

ずいぶんと料理のレパートリーが増えました。

 

で、たまたまテレビで見てて、最近、

低温調理法とかって流行ってますよね。

で、そうだ、よく考えてみれば、

あの電気圧力鍋、低温調理もできるじゃーんと

気付きました。

 

 

色々とレシピを調べてみると、

ローストビーフ、ローストポーク、ゆで豚、などなど・・・、

いろんなレシピが出てきます。

ただし・・・・、それなりにリスクもあるようで、

いわゆる半生に近い状態で料理が完成するので、（55℃1時間とか）

生に近すぎると、お腹をこわす可能性があるようです。

 

そこで、あえて生でも大丈夫なように

お刺身用のサーモンを使ったレシピで初挑戦してみました。

 

サーモンのお刺身用のサクを、ラップでくるんで、

さらに空気をしっかりぬいたジップロックに入れて

電気圧力鍋に、お湯を入れて、サーモン入れて。

 

今回初めて、圧力鍋なのに、圧力開放の方にふたをセットして、

55℃　30分でセットしてみました。

すると調理時間、40分と出ました。

きっとセンサーで水温が55℃まで達する時間を加味してるんでしょうね。

 

さて調理完了の音がピロリ～ンと流れて、完成です。

お皿にのっけて、ソースをかけて、完成。

おお～～～、なんか不思議～～。

見ため、まさに半生状態っぽい。

ソースはメインに、食べるオリーブオイルをかけました。

もう一つ、マヨネーズとオリーブオイルに柚子胡椒を溶かしたものを添えました。

 

さて、食べてみると・・・・・。

ほっほー、これは初食感～～。

 

まさに半生の食感です。

とは言え、半生の魚を食べた事がないので、

なんとも不思議な食感です。

そして、まさに生暖かい。

と言うか、イメージ的にはぬるいと言った方がいいのかな？

だって55℃だもん。

 

でも冷たいお刺身より明らかに甘味は強いです。

脂感も強いです。

なのにさっぱり。

う～ん、面白ーい、白ワインが進む～～～。

 

機会があったら、次はローストビーフにチャレンジしてみたいっす。

 

 

 

 

お次はテレビで見たレシピ。

エビとアボカドの創作餃子です。

エビとアボカドとマヨを餃子の皮で

三角に包みます。

ちなみにこれ、とてもきれいに包めてますが、

最初の一個目が奇跡のようにきれいに包めたものの

なぜかその後はさっぱりうまくいかず、悪戦苦闘でした・・・・。

 

 

さて、フライパンにとけチーを広げて、その上に

餃子を並べます。

火をつけて、チーズが溶けてきたら、お湯100ｃｃぐらい？を入れて

ふたをして蒸し焼きに。

 

5分ほどで完成。

チーズが溶けて、餃子の羽状態になります。

 

味付けは少量マヨだけだけど、チーズの塩気で

意外にうまいっ。なかなかナイスです。

 

 

 

 

ちなみに個人的に、アボカド、火を通して食べるのが好きです。

生も好きなのですが、今は火を通すのに凝っていると言った感じです。

 

上のエビアボカドで、アボカドの半分を使ったので

残り半分は、肉包みにしてみました。

アボカドをしゃぶしゃぶ用の豚肉で包んで焼きます。

甘辛いタレをからめて完成です。

アボカドがちょっと柔らかくなって、甘みも強くなって、うましです。

 

 

 

 

あとは、最近は旅にも出てないし、

外食もめったにできないし、って事で、たまには贅沢してみようと

贅沢なお弁当を買ってみました。

 

「木曽路（きそじ）」って知ってます？？

愛知県発のしゃぶしゃぶのチェーン店ですが

近所にもあって、そこで豪華なテイクアウトのお弁当があります。

目をつけているのがこちら。

13　贅沢海鮮ちらし寿司

6　　和牛あみやき弁当

 

見ての通り、お弁当にしてはなかなかのお値段。

（ただいま１０％OFF中）

いつか食べよう、いつか食べようと思いつつもなかなか実行に移せなったのが、

5月の週末のランチに買ってきてしまいました～～。(≧∇≦)

 

午前中に電話すると、

「ランチ用だと、ただいまなら12時前には準備できます。」との事。

12時少し前にお店に着いて、早速もらってきました。

わくわくわくわく

 

じゃじゃーん。

おお～、豪華～～～。

 

さて、もう一つはこちら。

ん～～～っと、写真とずいぶん違わなくね？？

なんか薄切り肉みたいじゃん。

オマケに海鮮寿司が冷たいのは分かるけど、

なんであみやき弁当が冷たい？？？

わざわざ時間まで指定してきたのは、作り立てって事かと思いきや

ちゃうんかいっっ！！！！

 

高い金出して、ホカ弁以下かよっ。┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ

 

まぁ、しゃーないしゃーない。

高い金出した作り置きの弁当をレンジでチンして食べると、

 

あれ？うまいじゃん。(;^_^A

 

意外に、お肉はジューシーでタレもうましっ。

むしろきれいだった海鮮寿司の方が、海鮮がイマイチうまくない。

と言うか、うまいにゃうまいけど、値段ほどの価値がないかなー。

 

って事で、やっぱ何と言っても「しゃぶしゃぶの木曽路」。

やっぱ肉の方がうまいかも。

意外に、もう少しリーズナブルなすき焼き弁当とかの方が

コスパはいいかも、と思ってしました。

 

 

 

 

 

さらに、もう一つ。

以前より、カニ食べたい、カニ食べたい、カニ食べたいとは思ってましたが、

食べに行けず、ブロ友さんの頂き物のカニを見てはきぃ～～となってました。

お取り寄せで、カニを探すも、結構なお値段。

オマケにカニは当たりはずれがあるので、

高い金出して、ハズレだったらシャレにならんっと我慢してました。

 

そして、つい先日、ブロ友さんのお誕生日カニブログを見て

またきぃぃーーっとなり、

ついに実行に移しました～～。

じゃじゃーん。

カニの天ぷら～～～。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とまぁ、おおむねの方たちは、はいはい、

そういう事ね、と思ってるでしょう。

 

 

はい、その通り。

カニカマの天ぷら～～～。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

 

初めてやってみましたけど、天ぷらにしたら

生で食べるより、かまぼこ感、満載。＿|￣|○

生で食べた方が、よっぽどカニっぽかった。(´；ω；`)ｳｯ…

 

 

 

そんなこんなで、

なんだかんだ言って、楽しんでご飯作ってます～～。

 

 

 

 

今週末は、チキンタッカルビ？ヤンニョムチキン？？的なものを

つくってみたいと思います～～。