五月中は、GW＆仕事が暇で休日も多かったので、

必然的に僕の料理当番が多くなります。

 

今更ですが、我が家ルールで、週末、休日は

連れはキッチンに立ちません。

必然的に、朝昼晩のすべてのご飯を僕がつくって

片付けももちろん僕です。

 

 

で、休日が多いとはいえ、お出かけもそうそうできないので

暇にまかせて、ちょっとひねった料理を作ってみました。

 

 

まずは、燻製系。

去年のGW前におこもり用に、ご家庭のコンロ用のスモーカーを買いました。

一時期は、燻製卵や、燻製タコ、燻製肉など

色々やったのですが、どーも感心するほどうまくない・・・。

で、一時やめてましたが、また復活です。

そしてやっと納得のいくものができるようになりました。

 

シンプルに、トンカツ用の豚肉をスモーク。

完全には火が通ってないで、フライパンでソテー、で完成。

 

味付けはシンプルに塩コショウのみです。

でも、ほんのりスモーク感が良くって、お酒が進みます。

 

 

 

次も豚肉ですが、薄切り肉をさっとスモーク。

隣で、玉ねぎを炒めて・・・・・・、

そうこれはカレーです。

スモークした豚肉をさっと煮込んで完成。

煮ちゃうと、スモーク感は薄れますが

ほんのりスモーク感もあり、ちょっと大人な感じです。

 

 

 

 

こちらは鶏。

まずは鶏ハムを作っていきます。

鶏むね肉に、クレージーソルトをまぶして、

ラップできっちりしめて、さらにジップロックに入れて、お湯で温めます。

 

完成した鳥ハムを、さらにスモークします。

 

冷蔵庫で冷やして、スライスして完成。

オリーブオイルと胡椒で頂きました。

 

ほんとはオリーブオイルと、マヨネーズを混ぜてもので食べようと思っていたのですが、

この日は食材の関係で、もう一品はサーモンフライ。

サーモンフライとなれば、やっぱタルタルで食べたいので

スモークチキンは、マヨをやめました。

 

ちなみにこちらがサーモンフライ。

タルタルって、基本、ゆで卵、マヨ、玉ねぎ、パセリなどだと思うのですが、

僕はそれに追加して、ドレッシングも入れちゃいます。

例えばシザードレッシングを入れると、チーズ風味のタルタルだし、

和風ドレッシングだと、和風系のタルタル味になって、楽しいですよ。

玉ねぎなくて、ゆで卵だけでも美味しいので、ラクチンですしね。

 

ちなみに、この日は鮭なので、ちょっとちゃんちゃん焼きをイメージして

味噌（味噌カツ用ソース）を入れてみました。

これはこれで、うまいっす。

 

 

 

 

さて、お昼ご飯ですが、平日はほとんど

前の日の晩御飯の残りで食べちゃうのですが、

休みが多いと、そうもいかない日もあります。

そんな日にはたやっぱ、お手軽な麺類。

 

頂き物で、うどんの乾麺がたくさんあるので

ほぼうどんになる事が多いのですが、やはり飽きる。

で、たまには、ラーメン。

 

ちょっと前はご当地ラーメンをお取り寄せしたりもしたのですが

商品単価が安くて、送料とられるのもイラっとするので、

あえて久々に、スーパーで売ってる袋めん。

冷蔵の生めんでもいいのですが

あれって、意外に賞味期限短いじゃないですか。

それもあって、あえて袋めん。

 

せっかくなので、ご近所にあるすでに絶滅危惧種状態の

町のお肉屋さん（田舎っぽくっていいんだ。＾＾；）へ行って、手作りチャーシュー買ってきました。

今回は連れ用の中華三昧（子供の頃よく食べたなー）と

僕用に、新発売の麵神（めがみ）というのにしました。

 

いまだ、コロナってから、お気に入りのラーメン屋さんに行けてなくって

そこが極太麵なんですよ。

で、これにしてみました。

 

キノコやら、キャベツやら、卵を足して、チャーシュー乗っけて完成。

こちらが連れの中華三昧。

 

これが僕の麺神。

同じ醤油系でもこちらは極太麺で二郎系に近いっす。

 

 

コロナ前とはまた違った食生活で、これはこれで楽しいです。

 

 

 

次はちょっと（なんちゃって）贅沢なご飯を紹介します。