こんばんは〜
毎日ムシムシしている最近。
この時期はキッチンに立つだけで暑い
できれば少しでも楽をしたいけれど、
家族には「今日もちゃんと作ったね」
と思ってもらいたい
複雑な乙女心です（笑）
そんな時に我が家で登場するのが、
ホットプレートビビンバ
ビビンバというと、具材を一つ一つナムルにして…
何だか手間がかかるイメージがありますよね
でも実は、少し考え方を変えるだけで
驚くほど簡単
人参はスライサーで千切りにしたら、
生のまま胡麻油と塩で和えるだけ。
ほうれん草はシュウ酸があるので下茹でしますが、小松菜や空芯菜、水菜なら生のままで大丈夫
こちらも胡麻油と塩だけ。
牛肉はこま切れでも挽き肉でもOK。
焼肉のタレで炒めておいても良いですし、
忙しい日は生のままタレに漬けておくだけ載せるだけでも十分美味しくなります
あとはキムチと、お好きな野菜を並べるだけ。
調味料も基本は
胡麻油・塩・焼肉のタレ・コチュジャン
だけなので、本当に気楽です
我が家は、残っていたご飯をそのまま活用（笑）
ホットプレートに胡麻油をひいて、
ご飯を広げ、色とりどりの具材を並べます。
真ん中には卵をぽん。
この“並んだ姿”だけで、何だかごちそうに見えるから不思議です（笑）
蓋をして5〜6分。
ジュワジュワという音が聞こえ始め、おこげが出来た頃が食べ頃
最後は豪快に全部混ぜるだけ
パリッと香ばしいおこげに、焼肉のタレが絡んだご飯。
シャキシャキの野菜も一緒になって、お箸が止まりません
韓国海苔や炒り胡麻を加えるとさらに風味が増し、
お好みでコチュジャンを添えれば、
お店のような味わいになります
夫も「これ、また食べたい！」と大喜び
残りご飯を使ったとは思わなかったようです（笑）
毎日のご飯作りは、
頑張り続けるだけでは疲れてしまいます
だから私は、“どこを頑張って、どこを楽するか”を大切にしています
全部を一から丁寧に作らなくても、
少し工夫するだけで食卓は十分華やかになりますし、野菜もしっかり摂れる。
そんな“賢い手抜き”を一つ知っているだけで、
毎日のご飯作りはずいぶん気持ちが楽になります
ホットプレートを囲めば、
作る人だけでなく家族も自然と参加してくれるので、それも嬉しいところ。
暑い日の夕飯に、パーティーの時に…
是非作ってみてくださいね