昨日は、仲良しメンバーとの馬肉パーティーでした
持ち寄りだったので、私は“簡単だけど危険なやつ”を2品（笑）
まずは…
コストコで見つけた
IRODORI（コンソメ風味の万能ソルト）を使った、ラザニア風 新じゃがのクリームミートグラタン✨
セロリっぽい香りがふわっとする、ちょっとオシャレな調味料。
しかもこのグラタン…
実は、小麦粉不使用♡
新じゃがとショートパスタを煮込むことで自然にとろみがつくので、ホワイトソースを作らなくても濃厚に仕上がるんです。
ラザニアとグラタンの良いとこ取りみたいな感じ（笑）
【材料】
・新じゃがいも
・ショートパスタ
・合い挽き肉
・玉ねぎ
・トマト缶
・ケチャップ
・生クリーム
・チーズ
・バター
・IRODORI
・きび糖
・塩胡椒
【作り方】
① 新じゃがを輪切りにして、バターでこんがり焼く。
② 別のフライパンで合い挽き肉と玉ねぎを炒め、トマト缶とケチャップを加えて煮込みます。
味付けはIRODORIメイン。塩胡椒とキビ糖で整えます。
ケチャップを入れることで、どこか懐かしい洋食屋さんみたいな味に♡
③ 焼いた新じゃがに生クリーム投入。
そこへ硬めに茹でたショートパスタを加えます。
新じゃがが少し崩れながら煮詰まることで自然にとろみがついて、小麦粉なしとは思えない濃厚感✨
お好みで塩胡椒などで味付け。
④ 耐熱皿に
クリーム→ミート→の順で重ねる。
⑤ チーズをたっぷり。
こんがり焼けたら完成♡
スプーンですくって食べられるので、取り分けも普通のラザニアより気軽です（笑）
そして、もう一品は…
前にもご紹介したことのある、危険なご飯泥棒🦐❤️
ヤンニョムセウ。
ぷりぷりの海老を、ピリ辛ヤンニョムに漬け込んだだけなのに…
白米かお酒が消えます（笑）
冷蔵庫で半日置くだけで、旨味がギュッと濃厚に。
これは本当に、お酒泥棒。
【材料（8〜10尾分）】
・刺身用赤海老 or 甘海老
・玉ねぎ
・ニンニク
・生姜
・青唐辛子
・白ごま
【ヤンニョム】
・韓国粉唐辛子
・コチュジャン
・醤油
・ナンプラー
・はちみつ or キビ糖
・ごま油
・りんごジュース or すりおろし梨
この“りんご or 梨”で、一気に韓国感が出ます♡
そんなご飯を囲みながら…
昨日も、みんなでずーっと笑っていました
母は、もうみんなのお母さんみたいになっていて。
時々、お姉さんみたいでもあって（笑）
夫も、気を遣わずに笑える仲間に囲まれて本当に楽しそう
大人になってから、
良いことも悪いことも、さり気なく寄り添える人たちに出逢えるって奇跡だと思っています。
仲間の幸せをみんなで喜べば、
自分ひとりの幸せより、何倍も幸せを感じられる。
悲しいことがあっても、
最後には笑わせてくれる人たち。
これって、かけがえのない財産
最近、本当に思うのです。
比較しない。
羨ましがらない。
これが、幸せの第一歩なんじゃないかなって。
「あなたが幸せそうで良かった」
そんな気持ちが連鎖していく関係って、とても心地良い。
そして私は昔から、
“何があるから好き”
ではなくて、
“理由はわからないけど好き”
という感覚を大事にしています。
理由が明確すぎる好きって、
その理由が無くなった時に変わってしまうこともある気がして
でも、
なんとなく好き。
一緒にいると落ち着く。
笑ってしまう。
気付くと会いたくなる。
そんな感覚は、案外ずっと変わらない。
私は単純なので（笑）
結局、
好きだからやる。
会いたいから会う。
笑いたいから集まる。
それだけ。
動物的なのかもしれません（笑）
でも、そんな“好き”で動ける毎日は、とても幸せ
母や夫が楽しそうに笑っている時間が好き。
仲間が笑っている空間が好き。
そんな日常に、今日も感謝です