この間、幼馴染と一緒に東京湾へ
黄金鯵を釣りに行ってきました🐟✨
お世話になったのは、木場にある「吉野屋」さん。
駅から近いので、電車釣行でも便利。
「行きたい！」と思った時にフラッと行けるのが嬉しいんです
しかもこの日は、夫がお休み。
行きも帰りも送り迎えしてくれて…
なんだか遠足に行く子供みたいな気分でした（笑）
船の上では終始笑いっぱなし
「今の絶対大物だったよね！？」
「いや、海藻じゃない？（笑）」
…そんな会話をしながら、ただ海の上で過ごす時間。
釣れても尚、楽しい
でも、釣れなくてもリフレッシュ出来る。
それも釣りの好きなところ。
そしてこの日は…
サイズはそこまで大きくないものの、
脂ノリノリの黄金鯵を2人とも無事GET✨
釣った直後に、船上でしっかり血抜き処理。
このひと手間で、お家に帰ってからのお魚の美味しさが変わるんですよね
そこから始まるのが、
私の大好きなお魚調理時間（笑）
お家用にはシンプルに、
・鯵のたたき
・鯵の洋風タタキ
に。
そして、お店用には
贅沢に「鯵の姿寿司」にしました✨
【黄金鯵の姿寿司】
＜材料＞
・黄金鯵
・酢 お好みで甘めのものでも⭕️
・柑橘（すだち、かぼす、レモンなど）
・赤酢の酢飯
・大葉
・ガリ
・塩
＜作り方＞
① 鯵は三枚おろしにして骨を抜く。
頭は残し、目玉・エラ・ヒレ・ゼイゴを取る。
② 軽く塩をして少し置き、水分を拭き取る。
③ 酢にたっぷり柑橘を加え、鯵を締める。
（脂が強い黄金鯵は、柑橘を加えると驚くほど爽やかに）
④ 赤酢の酢飯に、大葉とガリを載せる。
⑤ 鯵の形を整えながら酢飯を包み、姿寿司に。
しっかり酢で締めることで、
頭まで食べられるのも姿寿司の魅力。
脂ノリノリなのに後味は爽やか。
これがもう…別格なんです。
こうして、昔からある地域の知恵を使ったお料理を楽しむ時間も、私にとっては幸せの一つ
釣って楽しく！
料理してまた楽しく！！
そして、食べてもらって幸せになる
「命を頂く」ということを、自然と感じられる時間です。
夫の「ウマっ！」の声。
母やお客様の「美味しい！」の声。
それが何よりのご褒美
なんだか最近、
こういう“循環”がとても尊く感じます。
海にも、魚にも、人にも感謝です