春になると、自然と食べたくなるものがあります
それが、“貝”
好みはありますが…
ひと口でふわっと広がる旨味と、
どこかやさしくて、体にすっと入ってくる感じ。
この季節の貝は、
ただ美味しいだけじゃなくて、
体にもちゃんと寄り添ってくれる存在です。
春の貝は、産卵前で身がふっくらとしていて、
旨味がぎゅっと詰まるタイミング。
だからこそ、シンプルにいただくのが一番贅沢。
そして、女性にとって嬉しい栄養もたっぷり
タウリンは疲れをやわらげてくれて、
鉄分は血の巡りを整え、
亜鉛は肌や髪のコンディションを支えてくれる。
重たくないのに、しっかり満たされる。
そんな“静かなごちそう”が、春の貝の魅力です
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そして、忘れてはいけないのが“牡蠣”。
今年も岩牡蠣のシーズンが始まりました！（笑）
牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養が豊富。
特に亜鉛が多く、
美肌や免疫力を支えてくれる存在でもあります。
濃厚なのに、後味はどこかクリアで、
ひと口ごとに満たされていく感覚。
冬のイメージが強い牡蠣ですが、
春にかけても状態の良いものはとても美味しく、
季節の余韻を楽しむような一品になります。
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春に美味しい貝も、いろいろ。
あさりは、出汁ごと楽しみたくなる存在。
はまぐりは、やわらかくて上品な甘み。
すだれ貝は、クセがなく繊細でやさしい味わい。
ホタテは、とろけるような食感。
それぞれに、ちゃんと“春の顔”があって、
食卓に季節を運んできてくれます
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今回いただいたのは、
すだれ貝と牡蠣、ほたて。
余計なことはせず、
素材そのものの味を大切に
すだれ貝のお出汁を存分に楽しむためのスープパスタも
他の日にも牡蠣、ホッキ貝、つぶ貝。
それだけで、こんなにも豊かな気持ちになるのは、
やっぱり“旬”の力なんだと思います
特別なことをしなくても、
その季節のものをいただくだけで、
体も、気持ちも、整っていく。
最高の贅沢
猫に牡蠣は…
わかるまい…
春のやさしい味わいを、もう少し楽しみながら。
今日も、小さな“旬”に感謝して🌸