こんにちは
今日も寒い日になりましたね
桜が長持ちすると聞いて、寒さも悪くないと思い始めた単純な私です（笑）
昨日は、食べたいものだけを集めて…
お家ディナーでした
基本的には、冷蔵庫にあるもので…
買い足したのは…
私
メインは魚？お肉？
夫魚
私メカジキ？サーモン？
夫メカジキ！
メカジキに決定
メインディッシュのメカジキとモッツァレラチーズ、生パスタを買い足し🧀
基本は、お気に入りの八百屋さんに週一で連れて行ってもらい…
お得なものを買い込み、メニューを組み立てるスタイルです
野菜に関しては、メニューを決めてから買うことはほとんどありません
1番使うお野菜ですから、お得に沢山🉐が最高です
価格変動が激しいですし…
毎日食べるものですから…お得感が欲しくて
あとは、農家さんから直接お取り寄せをしています
規格外なお野菜でも同じ栄養価ですから、形や色味をあまり気にしないのが川﨑家です
美味しくいただければ、みんな良し
フリルレタスとマッシュルーム、甘夏のサラダ。
サラダに少しフルーツを足すのが最近のお気に入りです
フルーツの甘さと酸味が塩胡椒とオリーブオイルだけでも高級感を出してくれます
酢豚にパイナップルがダメな方は苦手かも
ただ、冷たいのでそこまでは抵抗なくいけるかもしれません
季節もののホワイトアスパラ。
なんちゃってオランデーズソースで。
バター、レモン果汁、レンジでチン。
そこにぬるま湯を大さじ1位入れて、卵の黄身を加えて混ぜます。もったりするくらいまで混ぜて…
固まりすぎたら、湯を少しずつ足してトロッとする位に。塩、胡椒、ほんの少し甘味を足せば完成。
ソースにフライパンを使うのは洗い物が面倒ですし…火加減が難しいので
苺と、トマトのカプレーゼ。
旬のフルーツを使うと
具材を切って、オリーブオイル、塩胡椒刻みバジルと和えるだけです
混ざっている方が食べやすいので…
食材のサイズを同じ位に合わせるのがポイントです♪
前にご紹介したチーズのパスタを今回はフィットチーネに変更してキノコ無しで作りました
生パスタは2分で茹で上がるので、同時にいくつかのお料理を仕上げたい時には便利です
メカジキの醤油バターソース。
お好みのスパイス塩を振って、10分くらいおいたカジキをバターをひいたフライパンで中火で火を通して…
仕上げにお醤油を香り程度に振って完成！
焼く前の小麦粉は、私は使いません
面倒なのと…
少し重くなるのが好みでないので
無くてもアッサリしていて美味しいですよ
1時間あれば、出来ちゃうお手軽ご飯ですが…
簡単で美味しければ最高！ということで
コメントやメッセージにも沢山いただくお魚料理について
お魚料理は、敬遠されがちなのですが…
例えば今回使ったメカジキなどは骨が無いお魚の代表格
マグロ、鰹なども骨が気にならないように加工して販売されているものが多いですよね
最近は、スーパーでも骨取り済みの干物や…
冷凍加工された骨取り済みのお魚が売っています。
叔母のご飯もこういう骨取り済み加工のお魚を使ったり、今回のようなメカジキや鮪のような魚を使って安全に食べやすくを心掛けています
こういうお魚がネットでも手に入るなんて便利な時代ですよね〜
スーパーで売っている三枚おろしのお魚の簡単な骨取り方法については、また改めて書かせてください
釣り好きとしては…
簡単に美味しくお魚を食べてほしいな〜と
そんな本日は、骨まで食べられる鰯の柔らか煮を作っています
部屋中、生姜の良い香り
今週も楽しんで過ごせますように