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大宮パン教室 西村きみこです。
米粉は栄養価が高く、腹持ちがいいのをご存知ですか。
米粉には、糖質、ミネラル、ビタミンB群、食物繊維など、さまざまな栄養素がバランスよく含まれています☺️
また米粉の栄養価としては、小麦粉に比べてアミノ酸スコアが良いのも特徴です。
アミノ酸スコアとは、体内で生成できない9つの必須アミノ酸がどれだけバランス良く摂取できるかの点数。
数値が100に近いほどアミノ酸スコアが優れていることになります。
農林水産省の資料「米粉をめぐる状況」によると、小麦41に対してお米は65と数値が高く、米粉の方がアミノ酸のバランスが良いことが分かります。
そして、米粉にはレジスタントスターチ（難消化性デンプン）が含まれているため、腹持ちが良いというメリットがあります。
このレジスタントスターチは、腸内の善玉菌のえさになり、腸内環境の改善に役立つと言われていますよ＾＾
スイーツなのに、栄養価が高く腹持ちがいいとは！
嬉しいこと尽くし＾＾
2026年のロイヤルバレンタインは、米粉のザッハトルテで特別な思い出を作りませんか？
