【レシピ公開】まだ間に合う！重曹ナシでかんたん黒豆煮

※過去レシピの再掲載です♫


まだ間に合うよー！！


重曹がなくても、シワなく、つやつやピカピカに

仕上がるコツをお伝えしますよー⸜( ´͈ ᵌˋ͈)⸝


 

黒豆煮 

 

 

◆材料◆

 

・黒豆 200ｇ ・砂糖 150～200ｇ（お好みで） 

・醤油大1〜　・天然塩 ひとつまみ

※砂糖は今回てんさい糖を使いました♬

 

 

◆作り方◆　


①黒豆を戻します。

黒豆をサッと洗って、大きめの鍋に入れます。
6倍の水（黒豆200ｇの場合1200ml）を加えます。

戻し時間は室温で9～12時間ほど。


一晩おくとこんな感じ↓↓

※豆の大きさ、新豆かひね豆かでも戻し時間はかわります。

※南部鉄（黒く艶やかに仕上げてくれるアイテム）

　入れるならこのタイミングで一緒に入れといて♡


※ふっくらシワのない状態になればOK！
 
②砂糖を加え、優しく混ぜて軽く溶かします。
※数回に分けていれる必要ナシ！
　一気にザーッといっちゃって！
※火にかけると溶けるので、大体でＯＫ！
※鍋を中火にかけ、沸いたら白いアクが出るので
　すくい取ります。
 
③アクをすくい取ったら、極弱火にする。
※煮汁から豆が出ないようにキッチンペーパーで内蓋をする
※煮汁から豆が頭を出して空気に触れるとシワがよってしまうので、キッチンペーパーはお忘れなく！
 
④外蓋、吹きこぼれ防止の為、少しずらしてね。
 
⑤極弱火で、3～4時間が目安。
※煮汁が溢れず、全体がふつふつなるくらいの状態がベスト♬
 
⑥豆の固さを確認する。
※お箸ですっと半分に切れたらいい感じ♬
 
⑦塩、醤油を加え、全体に馴染ませる。
※煮汁から頭が出て、空気に触れるとシワができるので、粗熱を取る間もキッチンペーパーをかけておく。
 
⑧粗熱がとれたら、煮汁ごと保存容器に移して、キッチンペーパーをかけて保存します。
※冷蔵庫で5日ほど、冷凍で2ヶ月ほど日持ちします♬




完成した黒豆さんを、ものすのい勢いで食べる
ちっこい時のゆーきくん♡
まだちっちゃくてかわゆい♡今もかわゆいけどね♡

子どもも喜ぶ優しいお味に仕上がりました♡


 

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