◆材料◆
・新鮮な生鯖
（冬場はマサバ、夏・通年はゴマサバが脂のるよ）
・塩 適量 ・甘酢 適量（下記参照）
＊甘酢＊
・酢 8：砂糖 4：塩 1 ・昆布 適量
※軽量カップではかってね！
※今回は、てん菜糖を使いました。
※塩は天然の塩（海）を使ってね♫
昆布を入れて一晩ねかしたら完成。
瓶に入れて1ヶ月程度保存可能。
1匹漬け込む時は200ccくらいあればいいですよ。
◆作り方◆
①3枚に卸した切り身にベタ塩
（少し身が見える程度までしっかり）
して30分程置く。
※時間がある時は、うす塩にして2時間。
血合のところは、盛り塩にして30分。
②①を酒でサッと洗って水分を拭き取り、
血合骨をピンセットで取りのぞいて、
腹骨すきとる。
酒をボウルに溜めて、そこにサバをくぐらすといいよ。
血合骨を取る時は、上ではなく斜め前に引っ張るとよき。
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バスで、30〜40分。経路により異なる。
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※JR三田より、車で20分程度。
※遠方より車でお越し頂く場合、西宮北インターより5分
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