おはようございます。
浅草青木料理御衣室のあいです。
昨日作ったオルゴナイトをね、
寝る時に首にかけて寝たの。
あっ、これなんかいい感じだ。と
直感的に思いました。
気がついたら朝で6時半。
私普段6時間くらい寝たら目が覚めちゃうから、
昨日は9時半には寝たので、
なんと9時間も寝たの〜
びっくりでした。
寝るって大切な事なんだよね。
私のイメージとしては、肉体と意識を遮断して、
宇宙に戻って充電してるみたいな。
身体を休めることも大切だけど、
意識、マインド？みたいなものをOFFにするって必要なんだよね。
なので、9時間もそれができたから、
とってもリフレッシュできました💕
お茶の先生からの依頼で、
茶懐石ケータリングのお仕事をしています。
菊の花は、むしってから、
沸騰した湯に酢を少し入れて、ゆがきます。
水にとり、洗いながら菊臭さを洗います。
しっかり洗っても菊の香りは残るので大丈夫。
ぎゅと水気を絞って、甘酢につけます。
天然の鯛は湯引きして、昆布でしめて
お荷物まとめて出発
出す直前に慌てないように色々準備して
魚は提供時間目指して焼くんだけど、
前回電磁プレートと、魚焼き機を同時に使ったら
ブレーカー落ちたので、
魚は先に半分まで焼いてから、ご飯を炊きました。
本日は西京味噌漬け
立礼スタイル。
お椀は直前まで温めておくんですが、
1人なのでお湯を捨てて、綺麗に拭いて、
ご飯と味噌汁をよそうのがなかなか大変。
時間との戦い。
新嘗祭の時の限定で造られた、貴重なお酒。
🌙基本のお節レッスン🌙
15品以上作ります
飾り切りや、基本の出汁、お節レッスンには沢山の和食の基本が入っています。一度習うと一生モノ。
12月11日土曜日10時半スタート14時半終了予定
🌙お試しレッスン🌙
6500円（サクッと１時間で作れる料理の紹介）
通常レッスンは２時間みっちり作りますが、デモ形式でサクッと体験できるレッスンです。
中華レッスン：食べた方に絶対作り方を聞かれる、絶品の冷たい坦々麺とその他３品
１２月１５日水曜日１０時半スタート１２時４５分完全撤収
🌙お節にも使えるフィンガーフード🌙
12月18日土曜日10時半〜14時
🌙トリュフバターとトリュフバターに合うバゲット含むクリスマスレッスン🌙
12月25日土曜日10時半〜14時
🌙持ち帰りお節レッスン🌙
今年もやります。手作りのお節を皆さんでワイワイお話ししながら作る年の締めくくりイベント。2021年は更なるレベルアップを。
興味のある方はお問い合わせ下さい。
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