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今日は久々の風味表現Day!

赤ベリーのエキゾチックで華やかな香り、 

まるでチェリーキャンディを味わっているような

 心地よい酸味や

 凝縮した甘味をもつジャムや

 シェリー酒を思わせる風味を感じるコーヒー。

エキゾチックを奏でるこの風味 。 

不思議・・本当に不思議です。 

これは決して解決することのないエチオピアの不思議 。 

決してなにか手をくわえているわけでもない 

・ ・ でもなんだろう、この風味は。
「その土地の味」に加え 、 

品質の高さで知られる「ティピカ種」や 

果肉の恩恵を受ける「乾燥式」加工法 。

 ・・ そして人々のコーヒーへの愛情 。 

全てが相まって 

この風味にたどりついているのでしょう 。 

人類発祥の地でもあるこの土地で 、 

他の生産地の風味を物ともしない

 この抜きん出た風味を感じるたびに 、 

私はエチオピアという土地にひれ伏すのです。
 

このコーヒーは

エチオピアはイエガチョフ地区のこーひーでした

ここで１つエチオピアのストーリーを。

エチオピアのスーパーでは、

コーヒーの生豆が普通に売られています。

日本のスーパーで

売っているお米みたいですね！

写真はイエガチョフの

豆売りの青年の様子。

エチオピアの方は街中で生豆を購入するよりも、

地方で直接購入した方がお得な為、 

車を止めてまで購入の取引するそうです

（下記のドライバーさんは自宅で飲むために2皿分購入したと）。 

これら取引のやりとりは5分以上続き、

値段交渉をされているのか、

少年はもっと買って欲しかったのか粘り続け、 

最後はお互い叫びあう勢いのやりとりとなり、

ドライバーさんが発車してもくらいついてくるほどだったと。

 日本でいうお米のように、

エチオピアでは日々コーヒーが飲まれていることを

実感することができるストーリーですね。

エチオピアでは毎日

「コーヒーセレモニー」という儀式を行っています。

この儀式に関してはまた今度

これからも色々なコーヒーを