シルキーでチョコレート？・・・学びになる1杯

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スターバックス

昨日は

コーヒーで行われる加工法

「ハニープロセス」について

書きました。

甘いのか⁉

しつこい笑

先日ハニープロセス コーヒーの

風味確認をしていたので、

今日はその風味を書きたいと思います。

　ハチミツ漬けのナッツ類を

思わせる香り、 

ドライアプリコットや

イチジクの凝縮された風味、 

シルキーでチョコレートのような

甘みを感じるコーヒー。

 以前味わった同じようなタイプのコーヒーも、

デザートの1プレートのようにチョコレート感溢れる

素晴らしい味わいでしたが、 

今回はナッツやチョコレート、

それぞれのトーンが一段と高まり、 

凝縮された甘さや風味はもちろん、

後味が非常にクリーンに仕上がっています。 

同じタイプのコーヒーでも

このような後味を醸し出せるのだと、

実に学びになる一杯です。

※このコーヒーはコスタリカ産のコーヒーです。