不思議な時間にアップしていたようなので再び。
シェフのパフェに出会ったのは2011年7月。
中々行けないけれど
シェフのパフェが大好きなことは変わらない。
中でもやっぱりアメリカンチェリーは欠かせません。
大好きな千葉県流山にある
cafe tronc カフェトロン
6月から季節限定
アメリカンチェリーのパフェやケーキがスタート。
去年、シュトーレンを買いに行った時に
タイミングよくいただけた
「りんごのパフェ」以来。
しかもアメリカンチェリーは
2022年6月以来4年ぶり。
パフェは席を予約人が優先でいただけるので
メールで事前に席とパフェを予約して。
深煎りの９番の珈琲と。
相変わらず繊細なシェフのパフェ。
グラスの周りには丁寧にカットされたアメリカンチェリーが。
トップには
五香粉風味のラングドシャ
シナモン風味のメレンゲ
グリオットチェリーのソルベ
クランベリー入りバニラアイス
レモン風味のイタリアンメレンゲ
中には
スライスアーモンド
さくらんぼてあアメリカンチェリーのフランベ
マスカルポーネチーズ
パータフィロ
みかんジャム
キルシュミルクエスプーマ
ヨーグルトソース
さくらんぼ、アメリカンチェリー
赤ワインゼリー
ブランマンジェ
バニラアイス
ホワイトチョコクランチ
ジェノワーズ
みかんジャムがアレンジ。
フレッシュなアメリカンチェリーに
オーダーしてからフランベされた
温かい紅さやか、アメリカンチェリー。
それに今回は五香粉風味のラングドシャサクサク崩していただくと
さらにメリハリある美味しさに。
久しぶりのトロン。
ゆっくり時間が流れているように感じる
落ち着いた店内でいい時間が過ごせました。
季節の
アメリカンチェリーのショートケーキ、
レモンタルトもアップします。
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