〔お店データ〕
店名：ザ・タージ 赤坂店
住所：東京都港区赤坂2-12-33 赤坂永楽ビルB1
TEL：03-6234-0888
営業時間：平日 11:30～23：30（LO 22：30）、土祝 11：30～22：00（LO 21：00）
定休日：日曜
評価：★★★★☆
こすけさん から、火事で消失してしまった「ザ・タージ」 が、「ブラッセリー・チェンナイ」 のあった場所に移転したとの情報をいただきまして、やって来ました。
移転前の「ザ・タージ」は、北インドの宮廷料理が基本でしたが、「チェンナイ」を買収したのか、「チェンナイ」のシェフがそのまま働いているのか、その辺の大人の事情は分かりませんが、ともかく新生タージでは、「旧タージ」の北インド料理と「チェンナイ」の南インド料理の両方が味わえます。
私が注文したのは、ゴア地方の「ラム・ビンダルー」（1,480円）。これは、南インドです。
一緒にいただくのは、もちろん「バスマティライス」（400円）。
キレのある辛さと酢の酸味のバランスが絶妙です。そして、シードのスパイスが、時折爽やかさを感じさせます。バスマティライスは、パラパラで香りもよく、このカレーとの相性は抜群です。ラムも臭みがなく、柔らかくていいですね。
「チェンナイ」時代同様、レベルが高いです。「『新生タージ』、おめでとうございます！」と言いたいです。今度は、「旧タージ」的な宮廷料理を食べてみようと思います。