毎度ありがとうございます。
tikitikiアッコです
暑いですねー
バテテないですか？
アタシは元気バリバリです！！
↑↑
アエルデ用に撮影しましたー
美味しいでよー
ここでちょっとウンチク
チキン南蛮とは・・・
宮崎県延岡市を発祥とするご当地料理
もともとは、かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で昭和30年代に出されていた賄い料理がその原型である。「南蛮」漬けというその名の示すように、この料理は当初アジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸したものであった。
「ロンドン」での修行を経て大衆食堂お食事の店「直ちゃん」を延岡市内に開いた後藤直が、1964年（昭和39年）に、慣れ親しんだ賄い料理を商品として開発。安価で手に入りやすい鶏の胸肉を使った料理として一品150円で売り出した。これがチキン南蛮の始まりである。なお、当時から現在にいたるまで、「直ちゃん」のチキン南蛮は甘酢に浸しただけの純粋な南蛮漬けであり、その後一般的に使われるようになったタルタルソースは用いられていない[1]。
現在の主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案したのは、同じく延岡市の「ロンドン」で「直ちゃん」の後藤直と共に修行し、後に宮崎市において1956年（昭和31年）に「おぐら（後に有限会社おぐら）」を開業した延岡市出身の甲斐義光である。 タルタルソースのチキン南蛮は、宮崎市の「おぐら」２号店で1964年（昭和39年）にオープンした、延岡市の店と同名の「洋食屋ロンドン」で開店翌年の1965年（昭和40年）に登場した。 当時のスタッフによると、タルタルソースのチキン南蛮が現在の形になり、人気メニューとなったのは登場から数年経った1970年（昭和45年）頃であり、当時は「洋食屋ロンドン」のみでしか出されていなかった。
しかしそのタルタルソースのチキン南蛮が、一洋食屋のメニューから県内ほとんどの飲食店で出されるメニューになったのには、「おぐら」の店舗展開にも関係があると思われる。 まず「おぐら」は「洋食屋ロンドン」の後、宮崎県内・鹿児島へ出店。1971年（昭和46年）には初めて延岡市に1号店「延岡おぐら店（現株式会社おぐら大瀬店）」をオープン。さらにその後も延岡を拠点に大分へも店舗を展開。ピーク時には20店舗近くになっていた。そんな中「洋食屋ロンドン」での成功を受けて、「おぐら」各店にもタルタルソースのチキン南蛮が登場、人気メニューとなり、地元発祥の料理として広く親しまれ、定着していった。
チキン南蛮の特徴の1つでもあるタルタルソースは、「洋食屋ロンドン」の常連客が、某有名レストランなどから持ち帰り、サンプルとして持ち込んだ何種類ものタルタルソースを基に試行錯誤の後完成したとの当時のスタッフの話や、甲斐照幸の友人で「延岡おぐら店」にも出入りしていた、フレンチ出身のシェフに本格的なソースを作らせたという話がある[2]。
なお、タルタルソースと鶏肉という組み合わせのヒントは、するめとマヨネーズの組み合わせにあったという話も伝わっている[3]。
上記の経緯から、「直ちゃん」をチキン南蛮の元祖とする声がある[4]一方、宮崎県観光協会は今日において主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案した「おぐら」を元祖として紹介している[5]。
これを記念して、延岡市では2009年（平成21年）7月8日に、「直ちゃん」と延岡市に本社を置く「株式会社おぐら」の関係者や大学関係者、料理研究家などによる「チキン南蛮発祥の地宣言シンポジウム」が開催された[6]。
wikiより
つまり・・・
美味しいってことです！！
Tikitkiでは特製レシピに加えて
自家製タルタルソースを付けて
召し上がって頂いてます
しつこいですが・・
美味しいですよー
今日は大量に仕込んで
お待ちしてマース
tikitikiアッコです
暑いですねー
バテテないですか？
アタシは元気バリバリです！！
↑↑
アエルデ用に撮影しましたー
美味しいでよー
ここでちょっとウンチク
チキン南蛮とは・・・
宮崎県延岡市を発祥とするご当地料理
もともとは、かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で昭和30年代に出されていた賄い料理がその原型である。「南蛮」漬けというその名の示すように、この料理は当初アジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸したものであった。
「ロンドン」での修行を経て大衆食堂お食事の店「直ちゃん」を延岡市内に開いた後藤直が、1964年（昭和39年）に、慣れ親しんだ賄い料理を商品として開発。安価で手に入りやすい鶏の胸肉を使った料理として一品150円で売り出した。これがチキン南蛮の始まりである。なお、当時から現在にいたるまで、「直ちゃん」のチキン南蛮は甘酢に浸しただけの純粋な南蛮漬けであり、その後一般的に使われるようになったタルタルソースは用いられていない[1]。
現在の主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案したのは、同じく延岡市の「ロンドン」で「直ちゃん」の後藤直と共に修行し、後に宮崎市において1956年（昭和31年）に「おぐら（後に有限会社おぐら）」を開業した延岡市出身の甲斐義光である。 タルタルソースのチキン南蛮は、宮崎市の「おぐら」２号店で1964年（昭和39年）にオープンした、延岡市の店と同名の「洋食屋ロンドン」で開店翌年の1965年（昭和40年）に登場した。 当時のスタッフによると、タルタルソースのチキン南蛮が現在の形になり、人気メニューとなったのは登場から数年経った1970年（昭和45年）頃であり、当時は「洋食屋ロンドン」のみでしか出されていなかった。
しかしそのタルタルソースのチキン南蛮が、一洋食屋のメニューから県内ほとんどの飲食店で出されるメニューになったのには、「おぐら」の店舗展開にも関係があると思われる。 まず「おぐら」は「洋食屋ロンドン」の後、宮崎県内・鹿児島へ出店。1971年（昭和46年）には初めて延岡市に1号店「延岡おぐら店（現株式会社おぐら大瀬店）」をオープン。さらにその後も延岡を拠点に大分へも店舗を展開。ピーク時には20店舗近くになっていた。そんな中「洋食屋ロンドン」での成功を受けて、「おぐら」各店にもタルタルソースのチキン南蛮が登場、人気メニューとなり、地元発祥の料理として広く親しまれ、定着していった。
チキン南蛮の特徴の1つでもあるタルタルソースは、「洋食屋ロンドン」の常連客が、某有名レストランなどから持ち帰り、サンプルとして持ち込んだ何種類ものタルタルソースを基に試行錯誤の後完成したとの当時のスタッフの話や、甲斐照幸の友人で「延岡おぐら店」にも出入りしていた、フレンチ出身のシェフに本格的なソースを作らせたという話がある[2]。
なお、タルタルソースと鶏肉という組み合わせのヒントは、するめとマヨネーズの組み合わせにあったという話も伝わっている[3]。
上記の経緯から、「直ちゃん」をチキン南蛮の元祖とする声がある[4]一方、宮崎県観光協会は今日において主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案した「おぐら」を元祖として紹介している[5]。
これを記念して、延岡市では2009年（平成21年）7月8日に、「直ちゃん」と延岡市に本社を置く「株式会社おぐら」の関係者や大学関係者、料理研究家などによる「チキン南蛮発祥の地宣言シンポジウム」が開催された[6]。
wikiより
つまり・・・
美味しいってことです！！
Tikitkiでは特製レシピに加えて
自家製タルタルソースを付けて
召し上がって頂いてます
しつこいですが・・
美味しいですよー
今日は大量に仕込んで
お待ちしてマース