以前に企業内給食（社員食堂）の
運営会社につとめていた頃、
大きな現場には必ず、和食、洋食、中華の
料理長がいました。
40代から かわれる、かえられる。
こころとカラダと地球のハーモニー💕
「つぶつぶキッチン Harmony」主宰
つぶつぶマザーの岡田千鶴（ちづ）です。
７月からスタートする、
新しいしくみ、
未来食セミナーScene３の
講師養成研修に参加中です。
創始者 大谷ゆみこの住まい
山形県のいのちのアトリエでは、
ただいま山野草がどんどん
育っています。
毎日の食卓にあがる、
おいしい食べ物が、
文字通り無尽蔵に湧き出る季節。
この世は豊かだなあと実感します。
未来食セミナーScene３では、
いのちを輝かせる食術の総仕上げとして、
約５５種類のつぶつぶ料理を学びます。
冒頭に触れたように、
一般的には、食のカテゴリーって、
和食、洋食、中華、
（フレンチ、イタリアン、などなど・・・）
みたいに分かれていますよね。
今日は和食ですよ、洋食ディナーです。
という風に、
料理の組み合わせを考えたりします。
洋食だから、スープとサラダとパン、
みたいな感じですよね。
今回、未来食セミナーScene３で
学んでいただく内容を、
改めてがっつりと総ざらえして
気がついたことは、
つぶつぶ料理って、
そういう食のカテゴリー分けを
すっと超えたところにあるということ。
和食なのに、スープ。
洋食だけど、味噌汁。
そういう風にしても、
というか、そのほうがむしろ、
体が、
「ああ、これこれ！これが食べたかった！」
と大喜びするんです。
組み合わせが自由自在！
なのに、料理同士がケンカすることが
全然ありません。
日本の伝統調味料と、
すべて植物から生まれた食材であることが、
その親和性を生みだしているんです。
毎日の献立を考える時、
何と何を組み合わせても、うまくいく！
という、つぶつぶ料理の特徴は
とってもとっても強いミカタだと
思いませんか？
やればやるほど、ラクになる料理術、食術。
これは、未来食つぶつぶです。
本質的な学びをしよう！
今日もお読みくださり、ありがとうございます💕
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