Hejsan
こんにちは
仲良くしている近所のママが栄養学を勉強していて色々と話を聞くことも多いこともあり、最近は食事生活を見直しています。
見直すと言っては大袈裟だけど、体に良くないものは使わないように心がけようと思って実行しています
まずは、油。サラダ油の使用頻度が激減しました。というか、ほぼ使わなくなりました。
日本にいるとサラダ油よく使いますよね。レシピもサラダ油を使ったものが多い。
元々、加熱したサラダ油を大量に使う（唐揚げやフライドポテトなど）食べ物は、良くない！という一般論は知っていましたが、私は、そういった食べ物は好んで食べないので、私には当てはまらない、あるいは食べ過ぎなければ大丈夫だろう、程度でした。
でも、サラダ油って加工品なので製造過程でトランス脂肪酸が生成されることがあり、過剰摂取すると心筋梗塞などのリスクが増加すると言われています。発がん性があると言う人もいるけれど、関連性は明確になっていないそうです。
代わりに、オリーブオイル（ kallpressad、コールドプレスという油を取り出す過程で27°以下に保たれたもの）やココナッツオイル、またはアボカドオイルを使っています。
代わりの油は結構高いのですよ、、、
この↓のオリーブオイル、500mlで約９０kr（1340円）もします
ココナッツオイル、アボカドオイルはサラダ油よりはかなり値が張りますが、オリーブオイルほどではないので使用頻度は多いかな。初め、ココナッツオイルは匂いが強くて使えるのかな、なんて思っていたら、全く。ニュートラルのものを買うと匂いは全くなく、使いやすいです。先日、お好み焼きもココナッツオイルで焼きました
油繋がり？で、パンにつけるものはなるべく純正のバター。マーガリン（サラダ油が入っているもの）は買わないようにしています。というか、パンにつけるSmörってほぼサラダ油入っているんですね！！！これもものによりますがスウェーデンのは日本のマーガリンほど柔らかくないので、入っていないのだと思っていたら、きちんと入っています。それかパーム油
次に、砂糖、糖質。
周知の通り、摂取しすぎると肥満や高血圧をもたらす原因になると言ったことや、イライラや集中力低下につながるとも言われています。また、がん細胞は、低体温と糖を好むとされているそうです。
日本食って意外と砂糖をたくさん使いますよね。それが普通だと思っていたのですが、こちらのレシピは驚くほど砂糖を使うレシピはないです。（もちろんお菓子は別の話ですが。）
フルーツも多く糖を含んでいますよね。うちは娘がいるのでどうしてもフルーツは欠かせないのですが、フルーツも少し減らすようになりました。
どうしても料理に必要な時は代わりにハチミツを少し使用します。
ここ数ヶ月パン作りに目覚めた私がいうのもなんですけど、パンも糖質多く含まれていますよね
米も。
でも、米、パン共に大好き。やめられない。
でも、パンは、ライ麦や全粒粉を入れて栄養価を高めるとともに糖質を減らすようにしているし、米も食べすぎない程度に食べています。
最後は、食事の回数。食事は３回。間食はしない。
絶食って栄養学的には良しとされている、とママさんは言います。お腹がすいた＝体が栄養を欲している時、だそう。だから、無理やり朝だから食べなきゃ、とか考えなくても良い、と。なので、彼女は朝ごはんを９時とかに食べることも多々あるそう。。。
そうなんだー
と聞きつつも、私はやっぱり朝お腹空いてなくても食べときたい。仕事中にお腹が減って集中できないとか嫌だもん。
でも、お腹空いていないのに何かを食べるとか間食はやめることにしました。月曜から金曜は
（週末の土日どちらか1日はFika
オッケーにしています。あと、誕生日会とかはオッケー。）
今までは、
5時半 朝ごはん
10時 休憩３０分 （ここで、ヨーグルトとかパンを軽く食べていました）
13時 お昼休憩３０分
17時半 夜ご飯
20時頃 お腹空いたら間食
という感じでした。10時に必ず間食していました。というのも、うちの職場、なぜかランチが13時なんです。（休憩を９時にして、ランチを12時にして欲しいと提案したけど、多数決で却下された過去あり
）遅くてお腹空く、あるいは、お腹が空くかも？！という思いから、必ず何か食べていました。10時にお腹が空いていなくても食べてたんです。
例の友人ママさんに、
「食べる時間が変えられないなら食事内容を見直してお腹すかないように食べたら？たとえば、朝、卵２こ追加するとか。」
と提案をいただき、試してみたところなかなか腹持ちが良い！ということもあったけど、毎朝、卵２個も食べれない、、、と後日言ったら、
「じゃあ、10時の休憩をランチタイムに変えたら？ただ10時から夕食までが長くなるから、ランチの量を少し増やしてみることをおすすめ。ここでも卵！笑」と提案を受け、試してみたところ、それがなかなか良い感じです。
卵をつかしたり、サラダの量を追加したり、サラダにひよこ豆を入れることで腹持ちもgood
良い感じにお腹が空いて、夕食を迎えられます。同僚が朝ごはん的なものを食べている横で、がっつりランチ食べてるので、変な感じしますが笑、しばらく、このリズムでやっていこうと思います。
いくら健康に良いと色々情報をもらっても、今までの食生活をガラリと変えれない、というのが正直なところ。油も一例ですけど、ママさんに勧められる食材ってかなり高いものが多くて、そうすると食費がグンって上がるんですよね。でも、小さな娘もいるのでやはり食べ物には気をつけたい、、、、バランスですね。
とりあえず、出来る範囲でやっていきます
最後に、先週焼いたパンです。
友人家族とグリルしたので、当日の朝焼いたものを持って行きました！大好評
