こんにちは！ ライターの浜崎輝です。
この時期、市民農園では、夏野菜の苗が次々と植えられ、
にぎやかです。
水やりしたり、支柱をたてたり。
みなさん、ウキウキと楽しそう。
今回は、「ビギナーさんにおすすめの夏野菜5選」をお伝えします♪
選ぶポイントは、
・育て方が簡単
・料理しやすい
・栄養価が高い
バリバリ主婦目線です（笑）
では、いきましょう。
家庭菜園・ビギナーおすすめの夏野菜5選!
第5位 シシトウ
【特徴】
ペルー原産のナス科。唐辛子の一種です。
ビタミンA,Cがたっぷり。お弁当の強い味方ですよね！
個人的に、ピーマンより辛みの強いシシトウのほうが好きなので、
今回はシシトウをランクイン。
ピーマンも育て方は一緒です。
【苗の植えつけ時期】
・4月下旬～5月中旬
・本葉7～8枚のしっかりした苗を選ぶ
【栽培のポイント】
・一日中、日があたるところに植える
・加湿にも乾燥にも弱いので、高い畝で水はけをよくする。
【おすすめ料理】
さっと蒸し煮にして、ゴマやジャコ、鰹節とあえると、美味！
第4位 ナス
【特徴】
高温多湿を好むので、日本の夏に育てやすい野菜です。
夏の終わりに枝と根を切ると、秋にも実がなり、
長い期間楽しめるオトクな野菜。
【栽培のポイント】
・肥料好きといわれ、肥料を切らさないようにする。
・たくさんの水を必要とするので、水やりをかかさない。
水が少ないと、実が固くなることがあります。
【おすすめ品種】
千両2号、紫午前、黒曜など
【おすすめ料理】
収穫したナスをカットして、天日干しすると、うまみ倍増！
お味噌汁、炒め物、ラタトゥイユなどに投入。
食養家の若杉友子おばあちゃんの、「ナスのこんねり」も絶品です。
（1）ナスを縦半分に切り、斜めにスライスして棒切りし、ゴマ油でいためる
（2）ナスがすきとおったら、しょうゆを回し、右回転で混ぜる
（3）小麦粉を水で溶いたものを回しかけ、全体に混ぜる。
（4）粉がすきとおったら、塩をふり、できあがり。
ショウガをすりおろしても、おいしいです。
第3位 トウモロコシ
【特徴】
アメリカ原産。
デンプンが主成分で、胚芽の部分にはビタミンB１、B２、Eが豊富。
取れたてのトウモロコシは、甘くてやわらかくて、美味です！
生でもおいしい。
ぜひ、家庭菜園でトライしてほしい野菜です。
あまりにもおいしすぎて、カラスに狙われるので要注意（笑）
【苗の植えつけ時期】
・4月下旬～5月中旬
【栽培のポイント】
・受粉率を高めるために、2列以上に植える。
・カラスの害を避けるため、ネットを張るとよい
【おすすめ料理】
シンプルに蒸す。
生のまま削ってサラダに入れても美味。
第2位 キュウリ
【特徴】
水分が96％。利尿作用があり、体を冷やす働きがあります。
暑い夏にはぴったりの野菜。
もぎたてのキュウリのみずみずしさは、格別。
収穫したら、速攻家に帰ってかぶりつきましょう♪
【苗の植えつけ時期】
・4月下旬～5月中旬
・苗植え直後は、ウリバエなどの虫の被害を避けるために、
キャップをかけると安心です。
【栽培のポイント】
・苗を植える前に、完熟たい肥を土にすき込んでおく
・病害虫に弱いので、支柱につるをはわせ、風通しをよくする
【おすすめ料理】
もぎたてを素早く食べる！ これに限ります。
適当な大きさに切って、天日干しし、
炒め物などにつかってもおいしいです。
第1位 ミニトマト
【特徴】
堂々の一位はやっぱりこれ！
夏野菜のKing&Prince！！
失敗が少なく、めっちゃおいしく、たくさん収穫できる！
文句なく、おすすめしたい野菜です。
翡翠（ひすい）色の実が、つややかな赤色に色づいていく様子、
うっとりするほど美しい。
まさに「畑の宝石」。
育てている間中、楽しめます。
普通の大玉トマトは栽培が難しく、大味になることがあるので、
ビギナーさんには、ミニトマトがおすすめです。
【苗の植えつけ時期】
・4月下旬～5月初旬
・本葉7～8枚、葉の緑が濃く、茎のしっかりした元気な苗を選ぶ
【栽培のポイント】
・ナス科との連作（同じ場所に次の年も植えること）は避ける
→病気になったり、育ちにくかったりする
・もともと乾燥地帯の作物なので、畝を高くし水はけをよくする
・水はあげすぎない
【おすすめ料理】
とれたてのトマトは、味が濃く、甘くて新鮮！
おやつ代わりに、いくらでも食べられます。
以上、家庭菜園ビギナーさんにおすすめの、夏野菜5選でした。
参考になりましたら、うれしいです。
選んだポイントは、
・育てやすくて、たくさん収穫できる
・おいしい
・料理がラク（生で食べられる）
番外編として、「ショウガ」もあげておきます。
免疫力アップに効果バツグンの野菜といわれ、
今の時代の救世主では？ と思っています。
今年初めて育てるので、上手にできたら、報告します。