なんて事になっちまったあなた！
よく「重曹で茹でて一晩置いて」と聞きますが、「重曹なんて無い！」「一晩置くの？？今日食べたいのに！！」って時にはこの方法がオススメです！
小麦粉が灰汁を吸ってくれるので、わらびを投入してから約３０分でＯＫですよ。
鰹節と醤油を掛けてお浸しや、油揚げと一緒に胡麻油で炒めたり煮物にもどうぞ♪
材料
・小麦粉 ── 水１Ｌに対して大さじ４
・塩 ── 水１Ｌに対して小さじ２
・塩 ── 水１Ｌに対して小さじ２
詳しい作り方
わらびはバラバラにならない様に小束にして根元をゴムで縛っておくと茹で上がった時に扱いやすいです。（もちろんバラバラでもＯＫ）
鍋にわらびが全部浸るくらいの水を入れ、分量の小麦粉と塩を入れて泡立て器で混ぜながら沸騰させる。
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鍋にわらびが全部浸るくらいの水を入れ、分量の小麦粉と塩を入れて泡立て器で混ぜながら沸騰させる。
わらびを投入。
再び沸騰したら弱火にして３分ほど茹でます。
03
再び沸騰したら弱火にして３分ほど茹でます。
茹で上がったら水洗いして、小麦粉の粘りを流します。
04
水を張ったボールやバットに入れて１５分ほどさらします。
太い茎の部分を食べてみて苦みがあれば、さらし時間を長めにしてください。
太い茎の部分を食べてみて苦みがあれば、さらし時間を長めにしてください。