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新玉ねぎとツナの米粉マフィン
今が旬の新玉ねぎをたっぷり使ったおかず系おやつです。
…新玉の旬、終わりそうだけどね！
ギリギリでいつも生きていたいから嗚呼。
去年はパウンド型でしたが、今年はマフィン型で焼いてみましたよ。
ツナ缶の旨みがたっぷり染み込んだもっちりしっとり生地に、
オーブンでじっくり加熱されて
トロットロに甘〜くなった新玉ねぎが合わさって、もうたまらないおいしさ！！
こんがり香ばしく焼けたチーズと、ブラックペッパーのアクセントが
おいしさをさらに格上げしてくれます。
そんな春のごちそうおやつ。
まだ作ったことがない人はぜひぜひ…
いや、絶対今すぐ作って食べてもらいたい！！だって旬終わっちゃうじゃん！！
※普通のたまねぎで作ってもおいしいよ。
【材料】直径6.5cmマフィン型 6個分
A 卵…1個
A ツナ缶(油漬け)…1缶(70g)
A 牛乳…40g
A きび砂糖…10g
A 塩…1g（小さじ1/6）
B 米粉…90g
B ベーキングパウダー…5g
新玉ねぎ…100g
ピザ用チーズ…20g
黒こしょう…適量
【下準備】
・新玉ねぎは横半分に切ってから繊維にそって5mm幅で切る
・型に型紙を入れる
・オーブンを180度に予熱する
【作業時間⏰約10分＋焼き時間】
作り方
1．ボウルにAを入れて泡立て器で全体が馴染むまでよく混ぜる。
ツナ缶はオイルごと入れる。
2．Bを入れてよく混ぜ、新玉ねぎも混ぜ合わせる。
3．型に均等に流し入れ、型ごと台の上に数回落として空気を抜きつつ表面をならす。上にチーズを散らして黒コショウをふり、180度のオーブンで23〜25分焼く。
ポイント
・使う米粉によって生地状態や仕上がりが変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
・ツナ缶は油脂の役割があるので必ずオイル漬けを使って下さい。水煮缶だと仕上がりがかわってしまいます。
・新玉ねぎがない時は普通の玉ねぎでもお作りいただけます。
動画はこちら！
LaQで遊ぶチビさんたちの様子。
長男👦🏻「ロボットが攻めてきました。出動します！」
「スーパーメタリック・スーパーメタリック！」
※自作の戦闘機の名前
次男👦🏻「……。」
「スーパーメタリックシャイニング？」
長男👦🏻「そう、スーパーメタリックシャイニング」
ダサかったのかな。
次男にサラッと改名されてた。
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