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ベーキングパウダーなし！口溶けなめらかパンケーキ
ベーキングパウダーもミックス粉も不使用！卵のチカラで膨らませるパンケーキです。
ベーキングパウダーを使わないからこそできるとってもなめらかな口溶け！！ベーキングパウダーの成分が気になる方や、家に常備してない方にもオススメです。
実はこのブログではアクセス数が上位のレシピ！
今回は牛乳の代わりに豆乳を使って作りました。
メレンゲを作りますが、卵一個でつくるので手立てでも無理なくできますし、ハンドミキサーがあればもっと時間をかけずにできてしまいます。
ベーキングパウダーでは出せないこの舌触り！ぜひぜひお試しください♪
【材料】4枚分
②卵白のボウルに砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲをたてる。ツノがやわらかくおじぎするくらい。
③②をひとすくい①に入れ、ホイッパーで下からすくいあげるようにやさしくサックリ混ぜ合わせる。残りのメレンゲも入れて同じように合わせ、最後はゴムベラでキレイにあわせきる。
④熱したフライパンに油(分量外)を薄くひき、③を流し入れる。弱めの中火で焼き、焼き色がついたら返し、フタをして弱火で2分焼く。
【ポイント】
★きび砂糖は上白糖、豆乳は牛乳で代用可能です。
★卵黄生地とメレンゲで使うホイッパーは別のものを使ってください。卵黄などの油脂がついているとメレンゲが泡立たなくなります。
ベーキングパウダーがなくてもこの厚み！
甘さ控えめふんわりやさしいお味。そのままでも、お好みでメープルシロップやはちみつをかけてもおいしいー♪
ふわふわ〜♡そして本当に口溶けがいいです！
でも同じメレンゲ菓子のシフォンケーキとはまた違う感じ。焼き目がつくから香ばしさもプラスされますし、パンケーキならではのおいしさです。
オススメなので、ぜひお試しくださいね♪
いつもありがとうございます。