玄米は非常に栄養価に優れているとともに

体内の老廃物や有害物質の排泄を促す。
よく噛んでいただくと、頭もさえ心身をクリアにしていく。
牛蒡・人参・油揚げ・干しシイタケのおむすびと

茗荷の甘酢漬けをのせたお結びの2種。

○　高野豆腐のスペアリブ風

伝統的な食材もちょっと工夫すれば

ボリューム感のあるおかずに変身

お肉ではないので、胃腸への負担も少なくヘルシー。
揚げ物をとるときはキャベツや大根など油を溶かす

お野菜と一緒に食べたり、レモンを絞るなど工夫しましょう。

○　舞茸のカキフライ風

植物性の素材だけでカキフライに見立てている。

○　蒸し野菜の白みそペースト添え

旬のお野菜のおいしさをシンプルな調理法で味わって

お野菜だけでも十分に甘くておいしくいただける。

お野菜の持つ甘みは多糖類で、切れたり、落ち込んだり

という心の不調を起こさず、心を落ち着かせてくれる。
白みそで作ったペーストを添えている。

○　青菜のサラダ
青菜を彩りよくサッとゆでてひじきとあえている。
フレッシュなお野菜をいただくと、私たちもフレッシュに

若々しくなることができる。

新鮮なお野菜を選び、色よく仕上げた。
ひじきはカルシウムや鉄分などミネラルを

とても多く含む食材。

煮ものだけでなく、さっとゆでるだけでサラダにも使う

ことができるので気軽に日々の生活に取り入れましょう。

○　栗のスープ

旬の食材、栗を贅沢に使ったスープ。

野菜の甘みを塩だけでしっかりと引き出して栗と合わせた。

豆乳を使ってコクを出している。

○　お飲み物　有機三年番茶

お茶の新芽の部分ではなく、古い葉や茎の部分を

使って熟成させた穏やかなお茶。

カフェインを含んでいないので

赤ちゃん、妊婦さんも安心して飲むことが出来る。

お茶は洗ったりすること無く煮出して飲むものなので、

有機栽培のお茶が安心。

○　デザート　紅玉りんごのタルト

酸味があってスイーツ作りにはぴったりの

紅玉林檎をたっぷり使ったタルト。
卵・バター・牛乳などの動物性食品は使っていないので、

消化器官への負担が少なくて済む。
お砂糖も使用していないので、体にも心にもやさしいスイーツ。

○　お飲み物　インカ（穀物コーヒー）
インカコーヒーは穀物や植物の根などから作られた

飲み物なのコーヒー豆のように体を冷やしてしまうことは無く、

カフェインも含んでいないので安心してお飲みいただける。